Lavar el bonito. Pelar las cebollas y cortarlas en aros.
Calentar el aceite en una cacerola y rehogar la cebolla a fuego suave, con la ramita de canela, la pimienta, los clavos y la piel de limón, y sazonar.
Cuando esté transparente, añadir el vino y cocer hasta que se reduzca el líquido a la mitad. Poner la rodaja de bonito y dar un hervor de 2-3 minutos, según el grosor. Apartar del fuego y quitar la piel, la canela y los clavos.
Servir frío.
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