Poner a derretir la mantequilla en una sartén grande.
Tener limpia la urta y troceada. Agregarla a la sartén.
Salpimentar y rehogar unos instantes la urta.
Añadir el brandy y flamear unos momentos, quemando el alcohol.
Poner el tomate frito, dar un hervor y pasarlo todo a una cazuela de barro.
Colocar la nata montada encima de la urta y meter al horno caliente unos tres minutos.
Sacar y servir la urta bien caliente.
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