Limpia la sepia y córtala en trozos pequeños. Saltéala en una cazuela con un poco de aceite junto con la guindilla y el diente de ajo picado y, una vez empiece a dorarse, añade el tomate frito, sazónalo con sal y cuécelo unos minutos.
Pon las almejas en una sarten con un poco de agua, un chorro de aceite y una hoja de laurel y cuécelas a fuego vivo hasta que se abran. Quítales la cáscara y agrégalas a la sepia junto con un poco del jugo de cocción.
Cuece los gnocchi en abundante agua con sal; escúrrelos, añádelos al guiso y caliéntalo todo junto durante unos minutos.
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