Empezamos tostando las rebanadas de pan.
Después las untamos con tomate y las aliñamos con aceite de oliva y un poco de sal.
Las dejamos cortadas a dados pequeños y también cortamos en trocitos el jamón iberico.
Hacemos una tortilla individual. Batimos los huevos, los salamos y, cuando hayan cuajado ligeramente, añadimos los dados de pan correspondientes a una rebanada de pan de sandwich...y un poco de jamón ibérico.
Enrollamos la tortilla y la servimos.
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