Pintar las chuletas sazonadas con aceite y hacerlas en una sartén de
hierro acanalada muy caliente hasta que se doren por los dos lados y
reservarlas. Freír en el resto del aceite los ajos picados hasta que se
doren.
Separar
la sartén del fuego, añadir el pimentón, mover con cuidado de que no se
queme y regar con el vinagre. Colocar las chuletas en una fuente y
regarlas con el refrito de ajo, pimentón y vinagre.
Guarnición:
Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas finas. Freírlas en
el aceite no muy caliente, para que queden en pelotón, escurrirlas y
regarlas con refrito como el de las chuletas.
|
