Picar la cebolla y freirla en dos cucharadas aceite. Remojar el pan duro en la leche hasta que quede blandito y escurrir bien.
Echar en un bol grande la carne picada,el pan,la cebolla bien escurrida, un huevo y la yema de otro, sal, pimienta y perejil. Mezclar bien todo y formar un rulo. Pasarlo por harina.
Batir la clara que queda con media cucharada de aceite de oliva y con sal, a continuación untar el pastel con esta mezcla.
Ponerlo en una fuente previamente engrasada y meterlo al horno a 180º durante una hora aproximadamente.
Cuando este hecho cortar en filetes de dos centimetros.
|
