Ponemos en la bandeja del horno el aceite y el pollo salpimentado. Lo metemos en el horno a 180º y lo dejamos dorar junto con las verduras, el tomillo y el romero.
A continuación una vez que este todo dorado, le ponemos el vino de Montilla, el jugo de carne y el cadlode ave.
Lo dejamos durante 30 minutos sindejar de darle vueltas.
Una vez tierno lo sacamos y pasamos todas las verduras por la turmix para a continuación parasar por el chino.
Ponemos la salsa a punto de sal.
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