En una fuente mezclamos las chalotas con el vino, los ajos y la cebolleta.
Se pone también la carne de canguro.
La tapamos con film transparente y la metemos en el frigorífico hasta el día siguiente.
Al día siguiente escurrimos la carne de canguro y la freímos en una sartén con aceite, a fuego fuerte 3 ó 4 minutos por cada lado.
La sacamos del fuego y la reservamos en una fuente.
Añadimos la nata al jugo que ha soltado la carne de canguro en la sartén, salpimentamos, bajamos el fuego y esperamos a que la salsa espese.
Cortamos la carne de canguro en filetes y luego añadimos la salsa por encima.
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