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| INGREDIENTES DE LA RECETA |
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| ELABORACIÓN DE LA RECETA |
Lavar las almendras y colocarlas en un cuenco con el azúcar y agua. Revolver para mezclar y dejar reposar durante 24 horas. En el momento de hacerlas, colocarlas en un cazo de fondo grueso al fuego (lo ideal sería hacerlas en un cazo o caldero de cobre). Moverlas de vez en cuando con una cuchara de madera. Cuando se consuma un poco el agua y la espuma adquiera un color blanquecino, moverlas sin parar raspando los lados del caldero o cazo con la cuchara hasta que se sequen. Cuando estén prácticamente secas, conviene apartarlas del fuego y terminar el proceso hasta que se suelten. Volcarlas en un marmol o similar, separarlas y dejarlas enfriar. Se conservan bastante tiempo en tarros o recipientes herméticos. |
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admin @ 10:29 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DE LA RECETA |
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| ELABORACIÓN DE LA RECETA |
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Se prepara una masa con la harina, huevos, sal . Se amasa durante unos minutos y con un palote se estira en forma rectangular. Aparte se pica la espinaca y el pollo. Luego se mezcla con el queso y las claras, se condimenta, se extiende sobre la masa. Se arrolla igual que un pionono, se envuelve en una servilleta y se coloca en una cacerola con agua hirviendo durante 40 minutos. Se saca, se desenvuelve y se corta en rodajas mas bien gruesas se cubre con salsa blanca y queso rallado y se gratina al horno. |
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admin @ 22:05 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DE LA RECETA |
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| ELABORACIÓN DE LA RECETA |
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Pelar los langostinos. Pelar y picar la cebolla. Lavar el pimiento y picarlo menudo. Pelar y picar los tomates. Cocer las cabezas y las cáscaras en un litro de agua de 15-20 minutos. Calentar el aceite en una cazuela y rehogar la cebolla. Añadir el pimiento y el tomate, y rehogar. Añadir el arroz, remover y echar el vino. Agregar el caldo caliente, sazonar y seguir cociendo hasta que el arroz esté casi en su punto. Si es necesario, añadir un poco más de caldo o agua para que el arroz no quede seco. Añadir los langostinos, remover, dar un hervor y servir bien caliente. |
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admin @ 21:51 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DE LA RECETA |
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| ELABORACIÓN DE LA RECETA |
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Lavar y secar las berenjenas, cortarlas por la mitad y retirar con cuidado parte de la pulpa, reservandola. Repartir la mitad de la mantequilla poniendo un poco en el interior de cada berenjena. Colocar en una bandeja, introducir en el horno durante unos diez minutos. Poner el resto de la mantequilla en un cuenco con la cebolla picada y la pulpa de las berenjenas troceadas, reservar. Introducir en el microondas durante unos diez minutos. Añadir la harina, darle unas vueltas rápidas e incorporar el jamón picado y la leche. Volver a meterlo de nuevo durante unos minutos. Agregar la mitad del queso y mezclar bien. Sazonar y dejar enfriar ligeramente. A continuación rellenar las berenjenas con la mezcla preparada. Espolvorearlas con el queso restante y colocarlas en una fuente. Introducirlas en el horno con el grill durante unos cinco minutos. Servir cuando las berenjenas esten doradas. |
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admin @ 21:38 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DE LA RECETA |
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| ELABORACIÓN DE LA RECETA |
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Dejar los lomos de bacalao en remojo 24 horas y cambiar el agua 3 o 4 veces. Escurrir y secar los lomos de bacalao con papel absorbente. Poner el aceite en una cazuela de barro y rehogar la cebolla picada. Incorporar el chorizo, dar varias vueltas y agregar el bacalao, el tomate y los pimientos lavados y cortados en tiras. Cocer a fuego lento durante diez o quince minutos, y remover suavemente para ligar mejor la salsa. |
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admin @ 21:13 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DE LA RECETA |
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| ELABORACIÓN DE LA RECETA |
Lavar las rodajas de Palometa, a continuación se adobará con ajo y sal. En una cazuela de barro se echa un buen chorro de aceite de oliva, se pica la cebolla, el ajo, el perejil y la guindilla todo ello muy menudo. Los pimientos se cortan en tiras finas y alargadas, se introduce todo en la cazuela y se deja pochar a fuego lento. Cuando empieza a coger un poco de dorado, se añade la salsa de tomate frito (puede ser casero o vale el comprado), se podrá echar un poquito de sal al gusto. El Palometa se reboza con la harina y se introduce a la cazuela de barro, sin apartar en ningún momento la cazuela del fuego. A los 5 minutos se da la vuelta a las rodajas de Palometa y se dejan otros 5, ya estará listo.
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Mª Consuelo Rodríguez @ 21:48 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DE LA RECETA |
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| ELABORACIÓN DE LA RECETA |
Lavar las rodajas de Cazón, a continuación se adobará con ajo y sal. En una cazuela de barro se echa un buen chorro de aceite de oliva, se pica la cebolla, el ajo, el perejil y la guindilla todo ello muy menudo. Los pimientos se cortan en tiras finas y alargadas, se introduce todo en la cazuela y se deja pochar a fuego lento. Cuando empieza a coger un poco de dorado, se añade la salsa de tomate frito (puede ser casero o vale el comprado), se podrá echar un poquito de sal al gusto. El cazón se reboza con la harina y se introduce a la cazuela de barro, sin apartar en ningún momento la cazuela del fuego. A los 5 minutos se da la vuelta al cazón y se dejan otros 5, ya estará listo.
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Mª Consuelo Rodríguez @ 21:35 | comentarios (5) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DE LA RECETA |
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| ELABORACIÓN DE LA RECETA |
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Trocear los chorizos en rodajas de dos o tres centímetros aproximadamente. Después, colocar en una olla y cubrir con la sidra. Se pondrán a cocer durante unos diez minutos aproximadamente, y se servirá en unas cazuelitas de barro. |
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admin @ 21:48 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DEL FLAN DE COCO |
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| ELABORACIÓN DEL FLAN COCO |
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Caramelizar un molde para flanes de la siguiente manera, verter en un cazo el azúcar, el agua y el zumo de limón, y se pone
al fuego hasta que el azúcar se disuelva. Bañar la flanera con el caramelo, reservar y dejar que se enfrie. Mientras tanto batir ligeramente los huevos, agregar la leche y la leche condensada, más la vainilla. Colar a otro recipiente y agregar el coco.Verter en el molde carmelizado y cocinar al baño maria, en un horno con fuego moderado, unos 30 a 40 minutos aproximadamente. |
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admin @ 21:40 | comentarios (2) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DE LA RECETA |
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| ELABORACIÓN DE LA RECETA |
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Cocer el arroz en abundante agua hirviendo con sal, unos 20 minutos. Colar y enfriar con agua; dejar escurrir. Batir los huevos y hacer una tortilla francesa en una sartén con 1 cucharadita de aceite. Sacarla y cortar en tiritas pequeñas. Cortar las zanahorias hervidas en tiritas finas. Cocer las gambas uno o dos minutos en agua hirviendo con sal, según el tamaño; escurrir y pelar. Cortar el jamón york en tiritas. Calentar el aceite en una sartén y añadir el arroz, los guisantes, las zanahorias, el jamón de york, las gambas, la salsa de soja, salpimentar y remover con una cuchara de madera. Por último incorporar los trozos de tortilla francesa, remover y servir caliente. |
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admin @ 19:55 | comentarios (4) | Links Permanentes
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