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| INGREDIENTES DE LAS ALITAS DE POLLO AL VINO BLANCO |
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| PREPARACIÓN DE ALITAS DE POLLO AL VINO BLANCO |
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Lo primero que haremos será limpiar las alitas en el caso de que no lo estén, le quitaremos cualquier resto de plumas que tengan. Ahora pondremos una sartén con aceite y echamos las alitas. Una vez que las alitas están doraditas las sacamos a un plato. A continuación sofreímos los ajos y los machacamos cuando estén blandos e incorporamos a la sartén los tomates previamente pelados y troceados para hacer la salsa. Cuando lleve unos minutos en la sartén le añadimos un vaso de vino y un poco de orégano. Por ultimo colocamos a las alas con la salsa y las dejamos hervir hasta que estén listas. |
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Daniel P. @ 14:56 | comentarios (1) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DE LA RECETA |
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| ELABORACIÓN DE LA RECETA |
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Rallar las naranjas, exprimir y mezcla con el azúcar glas, la harina y la mantequilla fundida, pero que no este caliente; dejar reposar al menos media hora. Echar un poco de masa sobre papel de estraza y darle forma redondeada, pero muy fina con ayuda de una cuchara por el reverso. Introducir las tejas a 180 grados con el horno caliente, durante 5 minutos aproximadamente, hasta que estén doradas. Sacar y colocar sobre un rodillo de cocina y dejar enfriar. |
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admin @ 14:36 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DEL POLLO A LA PEPITORIA |
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| PREPARACIÓN DEL POLLO A LA PEPITORIA |
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Una vez que tenemos los ingredientes procederemos a trocear el pollo, salpimentarlo y pasarlo por harina. Pelamos, lavamos y troceamos muy finamente la cebolla. Calentamos una sartén con 4 cucharadas de aceite y freímos los trozos de pollo hasta que queden bien dorados. Escurrimos la grasa en un plato. En el mismo aceite estofamos la cebolla muy picada y cuando este dorada ponemos otra vez los trozos de pollo rehogándolo todo bien. Añadiremos el vino de jerez y cuando hierva incorporar el caldo hasta cubrir todo el pollo. Agregamos el perejil y la hoja de laurel, tapamos y dejamos cocer con calma hasta que el pollo este tierno y lo vamos removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera. Cocemos los huevos, quitamos la cáscara y reservamos las yemas. Pelamos y freímos el diente de ajo. Mezclamos con las almendras y batimos con fuerza en una trituradora. Añadimos las yemas de huevo y la ramita de azafrán. Una vez bien machacado todo, desleírlo en un poco del caldo caliente y lo ponemos en el guiso. Lo dejamos cocer durante 15 minutos. Sacamos el pollo a un plato y dejamos cocer la salsa hasta que se espese. Unos minutos antes de servirlo calentamos la salsa y añadimos el pollo. |
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Daniel P. @ 14:33 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DE LA RECETA |
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| ELABORACIÓN DE LA RECETA |
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Limpiamos los mejillones y les quitamos las barbas.En cuanto se abran retiralos. Colar el caldo y reservar ambos por separado. Hacemos un caldo con las espinas y las pieles de los pescados y el agua de los mejillones, si se quedase corto echar agua. Cocer 20 minutos cola y reservar. En un puchero, pochamos la cebolla y los ajos picado junto con el laurel. Una vez estén doraditos, agregar los tomates pelados y despepitados, dejar que siga pochando todo junto. Agregamos al pochado de cebolla y tomate, el pescado en 4 trozos medianos las gambas y la carne de los mejillones, además de los chipirones, regamos con un chorro generoso de vino blanco. Rectificamos de sal y pimienta y dejamos cocer hasta que todo este a punto. Servimos en cada plato un trozo de merluza otro de rape mejillones y gambas, cubrimos con la salsa y espolvoreamos con perejil picado.
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admin @ 14:29 | comentarios (3) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DE LA RECETA |
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| ELABORACIÓN DE LA RECETA |
Cortamos la lombarda en juliana retirando las partes duras y la cocemos en agua con sal una vez cocida escurrimos y la reservaos. En una olla ponemos la mantequilla junto con un poco de aceite, cuando la mantequilla se derrita, añadimos las pasas y los piñones. Cuando empiecen a dorar agregamos el vinagre y el azúcar, dejamos hervir brevemente e incorporamos la lombarda. Dejamos cocer 10 minutos a fuego lento y reservamos. Con el reto de la berenjena, hacemos tiras finas en forma rectangular alargada; espolvoreamos de sal y las freímos, retirándolas antes de que se queden crujientes. Escurrimos también sobre un papel absorbente Sobre cada tira de berenjena ponemos una cucharada de lombarda y las enrollamos. Hacemos la carne a la plancha a fuego muy fuerte, dejándola en el punto deseado por cada comensal. Espolvoreamos con sal gruesa. |
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admin @ 14:25 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DE LA RECETA |
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| ELABORACIÓN DE LA RECETA |
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Lavamos y cocemos las patatas en abundante agua con sal. Contamos unos 250 minutos a partir de que comience el hervor. Las enfriamos en agua. Pelamos y cortamos las patas en rodajas gruesas que servirán de base a la ensalada. Las colocamos en una bandeja de forma que sirvan de base. Espolvoreamos un poco de sal y aceite sobre las patas y ponemos encima un poco de rúcula. Ponemos las lonchas de pechuga de pavo sobre la rúcula de forma vistosa, finalizando con las aceitunas deshuesadas y cortadas. |
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admin @ 14:22 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DE LA RECETA |
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| ELABORACIÓN DE LA RECETA |
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Cortamos los aguacates por la mitad a lo largo, quitamos el hueso y con una cucharilla, los vaciamos un poco. Ponemos en un cuenco la pulpa que hemos sacado del aguacate y la mezclamos con el queso, la cebolleta picada muy fina y la albahaca. Ponemos a punto de sal y reservamos. Rellenamos los aguacates con la crema de queso y añadimos por encima el jamón braseado cortado en tiras y una hoja de albahaca. |
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admin @ 14:19 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DE LA RECETA |
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| ELABORACIÓN DE LA RECETA |
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Pelamos y cortamos las zanahorias en juliana gruesa y las escaldamos brevemente en agua hirviendo. Cortamos las demás verdura sin pelar el calabacín en juliana gruesa y las salteamos en una sartén con un poco de aceite. Salteamos las setas cortadas en juliana, añadimos las zanahorias y las demás verduras y las mezclamos. Ponemos a punto de sal y reservamos. Cortamos el queso en dados y lo mezclamos con las verduras. Rellenamos los panes de pita, calentamos unos minutos en el horno y servimos. |
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admin @ 14:16 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DEL CALDO GALLEGO |
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| ELABORACIÓN DEL CALDO GALLEGO |
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En una olla ponemos las judias blancas, el hueso de cerdo y el agua. Cuando empiece a hervir añadimos el unto y lo dejamos cocer una hora y media. Despues le añadimos el Grelo o el repollo lavado y cortado en trozos muy pequeños. Tambien añadimos las patatas y la sal. Lo cocemos todo hasta que quede algo espeso y servimos. |
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Daniel P. @ 13:29 | comentarios (0) | Links Permanentes
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