5223600
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||
| INGREDIENTES DEL
SORBETE DE ZANAHORIA |
|
|||||||
| ELABORACIÓN DEL
SORBETE DE ZANAHORIA |
| Licuar o batir las zanahorias y mezclar en un bol con el azúcar. Exprimir las naranjas y mezclarlas con las zanahorias y el azúcar. Meter al congelador durante una hora aproximadamente. Sacarlo y volver a batir, y así cada media hora aproximada unas cuantas veces, hasta conseguir la textura de sorbete. Servir en copas y decorar con unas hojitas de menta. |
|||
Daniel P. @ 23:17 | comentarios (0) | Links Permanentes
5223600
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||
| INGREDIENTES DE LAS TRUFAS DE CHOCOLATE |
|
|||||||
| ELABORACIÓN DE LAS TRUFAS DE CHOCOLATE |
| Derretir la mantequilla y añadir el chocolate, cuando esté bien mezclado incorporar la nata montada y el azúcar. Formar bolitas y mantener en la nevera hasta el día siguiente. Después, rebozar en cacao en polvo y dejar en la nevera hasta el momento de servir. |
|||
Daniel P. @ 23:14 | comentarios (0) | Links Permanentes
5223600
|
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||
| INGREDIENTES DEL SORBETE DE NARANJA |
|
|||||||||
| ELABORACIÓN DEL SORBETE DE NARANJA |
| Preparar un almíbar en un cazo con el azúcar y medio vaso de agua a fuego lento unos 15 minutos. Dejar enfriar. A parte, vaciar las naranjas y reservar los "cuenquitos" en el congelador (recipiente para servir el sorbete). Pasar por la batidora la pulpa de la naranja, al que agregar el almíbar y el zumo de medio limón. Meter al congelador y cuando empiece a congelar, se saca y se mueve bien con una cuchara para que coja textura de sorbete. Añadir las dos claras de huevo batidas a punto de nieve y se vuelve a meter de nuevo todo al congelador. No dejar que se congele del todo. Sacar el sorbete, remover otra vez y servir en los cuencos de naranja. Decorar con menta. |
|||
Daniel P. @ 20:09 | comentarios (0) | Links Permanentes
5223600
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||
| INGREDIENTES DE LOS HUEVOS ESCONDIDOS |
|
|||||||||||||||
| ELABORACIÓN DE LOS HUEVOS ESCONDIDOS |
| Cortar los huevos por la mitad y reservar las yemas. Colocar las claras formando un circulo lo más amplio posible en una fuente redonda u ovalada. Hervir las patatas con la piel, en una olla con agua y sal. Una vez cocidas pelarlas y cortarlas en trozos pequeños. Colocar las patatas siguiendo el circulo de los huevos para que no se desplacen hacia el centro de la fuente. Hervir un poco las gambas y una vez frías contarlas a trozos pequeños. Cortar el jamón serrano y el jamón dulce en trozos muy pequeños. Rellenar cada media parte de huevo con gambas, jamón serrano, jamón dulce. Siempre respetando el mismo orden. De esa manera en el momento de servir todos comerán de las tres variedades. En una mitad del centro de la fuente, colocar los guisantes hervidos, y en la otra mitad la salsa de tomate un poco caliente. Cubrir cada huevo con una cucharada de mahonesa. Adornar con las olivas verdes y negras, así como el pimiento. Por último rallar las yemas de huevo encima de la mahonesa. Servir frío, excepto la salsa de tomate que se debería calentar un poco antes de hervir. Nota.- Cualquier producto del relleno se puede cambiar por atún, carne, etc. |
|||
Daniel P. @ 20:02 | comentarios (0) | Links Permanentes
5223600
|
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||
| INGREDIENTES DEL SORBETE DE SANDÍA |
|
|||||||||||
| ELABORACIÓN DEL SORBETE DE SANDÍA |
| Preparar un almíbar con el azúcar y un vaso de agua. Licuar los trozos de sandía y mezclar el zumo con el almíbar que estábamos reservando, el zumo del limón y dos claras de huevo batidas a punto de nieve. Meter unas horas al congelador. Sacar, batir y volver a meter y así cada 30 min aproximadamente para conseguir la textura de sorbete. Decorar con menta fresca. |
|||
Daniel P. @ 19:10 | comentarios (0) | Links Permanentes
5223600
|
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||
| INGREDIENTES DE LAS CASTAÑAS PILONGAS |
|
|||||||||||
| ELABORACIÓN DE LAS CASTAÑAS PILONGAS |
| Las castañas se echan en remojo la noche antes y el agua de ellas se cuela y se deja aparte. Se limpian las castañas de todas sus impurezas. Se pone el aceite a calentar en el recipiente que vayamos a utilizar, se fríe el pan y se saca, y éste se echa en remojo con un poco de agua del remojo de las castañas. Después se fríe la matalauva, teniendo cuidado de que no se queme, una vez frita la matalauva, se le van agregando las castañas, la canela en rama, los clavos y el agua del remojo que nos ha quedado, (todas estas especies a gusto). Toda esto mezclado se pone a cocer durante el tiempo que precise, antes de apartarla se le agrega el azúcar (también a gusto) y el pan que habíamos dejado en remojo machacado un poquito. |
|||
Daniel P. @ 19:05 | comentarios (0) | Links Permanentes
5223600
|
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||
| INGREDIENTES DE LAS NATILLAS CON NUECES |
|
|||||||||
| ELABORACIÓN DE LA RECETA |
| TSe mezcla en una olla la leche condensada con una taza de leche hasta dejarla hervir. Luego se incorpora la fécula de maíz disuelta en la leche restante con la vainilla, la nuez moscada y las nueces. Se deja hervir por unos minutos más, removiendo constantemente con la ayuda de una cuchara de madera. Se vierte en un molde y se deja enfriar. Se desmolda y se decora a su gusto. Nota: En esta natilla pueden cambiar los condimentos a su gusto y cambiar las nueces por pasas o por coco rayado o según lo que la imaginación le permita. También se puede comer caliente. |
|||
Daniel P. @ 18:57 | comentarios (0) | Links Permanentes
5223600
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||
| INGREDIENTES DE LOS CANALONES DE BRANDADA |
|
|||||||||||||||||||||
| ELABORACIÓN DE LOS CANALONES DE BRANDADA |
| Echar el perejil, el diente de ajo y el laurel en una olla con agua fría. Llevar casi a ebullición, escalfar el bacalao y dejar reposar 15 minutos. Escurrir y desmenuzar, quitando la piel y las espinas. Poner el bacalao en una cazuela de barro con ½ vaso de aceite caliente, a fuego mínimo y remover constantemente con una cuchara de madera. Añadir el resto del aceite y la leche. Salpimentar. Rellenar los canelones, cubrir con mousse de escalibada, espolvorear con queso y gratinar. Preparación de la mousse de escalibada: Asar los pimientos y las berenjenas en el grill del horno. Pelar y eliminar las pepitas. Una vez limpios, triturar en un recipiente junto con la crema de leche, comprobar de sal y añadir una pizca de azúcar. Preparación de las placas: Llevar a ebullición dos litros de agua por cada caja de canelones. Añadir un poco de sal. Echar las placas, de una en una, en el agua hirviendo. Remover ligeramente y dejar cocer de 12 a 15 minutos según el gusto. Retirar el recipiente del fuego y añadir abundante agua fría durante unos minutos. Escurrir. Extender las placas sobre una superficie plana y, a ser posible, sobre un paño seco para que sea absorbida el agua sobrante. |
|||
Daniel P. @ 18:49 | comentarios (0) | Links Permanentes
5223600
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||
| INGREDIENTES DEL SORBETE DE ORUJO |
|
|||||||||
| ELABORACIÓN DEL SORBETE DE ORUJO |
| Preparar un almíbar a punto de hebra con el agua y azúcar y reservar (dejar que enfríe). Pelar con mucho cuidado la naranja y limón (para que solo salga la piel, no lo blanco de debajo), hervir las pieles. Exprimir la naranja y el limón y mezclar con el orujo y el almíbar, reservar en el congelador. De vez en cuando, hay que removerlo para que no se congele del todo. El sorbete de orujo se sirve decorado con unas tiritas de piel de naranja y de limón. |
|||
Daniel P. @ 18:28 | comentarios (0) | Links Permanentes
5223600
|
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||
| INGREDIENTES DEL SORBETE DE MENTA |
|
|||||||
| ELABORACIÓN DEL SORBETE DE MENTA |
| TMezclar agua y el azúcar y dejarlo hervir unos minutos, haciendo un almíbar. Añadir las hojas de menta lavadas y dejar cocer 10 minutos más. Exprimimos el limón y le añadimos el jarabe de menta que habíamos reservado. Meter al congelador y cada media hora aproximadamente sacar del congelador y remover, para conseguir textura de sorbete. Servir en copas muy frío. Para la presentación, se puede adornar con unas hojitas de menta. |
|||
Daniel P. @ 16:11 | comentarios (0) | Links Permanentes
| << December 2010 >> | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Sun | Mon | Tue | Wed | Thu | Fri | Sat |
| 1 | 2 | 3 | 4 | |||
| 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
| 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
| 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
| 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | |
archivos
May - 2013March - 2013
February - 2013
January - 2013
December - 2012
November - 2012
October - 2012
September - 2012
June - 2012
April - 2012
March - 2012
February - 2012
January - 2012
December - 2011
November - 2011
October - 2011
September - 2011
August - 2011
May - 2011
April - 2011
March - 2011
February - 2011
January - 2011
December - 2010
November - 2010
June - 2010
January - 2010
November - 2009
October - 2009
September - 2009
August - 2009
May - 2009
March - 2009
February - 2009
January - 2009
December - 2008
November - 2008
September - 2008
August - 2008
July - 2008
June - 2008
May - 2008
April - 2008
March - 2008
February - 2008
January - 2008
December - 2007
November - 2007
October - 2007
September - 2007
August - 2007
July - 2007
June - 2007
May - 2007
April - 2007
March - 2007
February - 2007
January - 2007
December - 2006
November - 2006
October - 2006
