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| INGREDIENTES DE BACALAO AL GRILL |
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| ELABORACIÓN DE BACALAO AL GRILL |
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Limpiamos el pescado desalado de escamas y espinas, secamos los trozos y los enharinamos. Luego los freímos en una sartén con bastante aceite. Luego colocamos el bacalao en una bandeja para el horno. En un poco del mismo aceite, freímos un par de dientes de ajo picado, cuando se dore añadimos el pimentón y el vino blanco y dejamos que hierva un poco. Vertemos los ajos con el vino por encima del bacalao, picamos un poco de perejil y lo metemos todo en el horno unos minutos, con el grill encendido. |
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| INGREDIENTES DE PIÑA FLAMBEADA |
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| ELABORACIÓN DE PIÑA FLAMBEADA |
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Poner la mantequilla en una sartén grande e ir friendo las rodajas de piña hasta que estén doradas por ambas caras. Poner entonces todas las rodajas juntas en la sartén y añadir el zumo de naranja previamente mezclado con el azúcar. Dejar cocer a fuego lento aproximadamente cinco minutos. Repartir el licor por encima y prenderle fuego con cuidado de no quemarse. Dejarlo hasta que se extingan las llamas, espolvorear por encima el fruto seco picado y servir enseguida |
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| INGREDIENTES DE COOKIES DE TRES CHOCOLATES |
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| ELABORACIÓN DE COOKIES TRES CHOCOLATES |
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En un cuenco, batir la mantequilla ablandada con los azucares. Añadir los huevos. Mezclar. Incorporar la harina, la levadura, la sal y el chocolate en polvo.nAmasar todos los ingredientes con las manos bien limpias. Añadir las pepitas de chocolate. Formar una bola. Cubrir con papel de cocina y guardar al frigorifico, aproximadamente una hora. Precalentar el horno a 190º. Cubrir dos placas de horno con papel antiadherente. Coger cucharas de masa y formar bolas. Aplastarlas ligeramente y depositar en una placa, dejando espacio entre ellas. Poner la placa en el horno durante diez minutos. Preparar la segunda placa para ponerla al horno a la salida de la otra. Cuando las galletas salen del horno, se quedan blandas y fragiles.Dejarlas secar unos minutos y terminar de enfriar sobre una rejilla. |
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| INGREDIENTES DE GALLETAS BLANCO Y NEGRO |
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| ELABORACIÓN DE GALLETAS BLANCO Y NEGRO |
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Fundir el chocolate con la mantequilla al baño maría. Batir el azúcar y los huevos hasta que doblen el volumen y adquieran un tono pálido. Añadir el azúcar vainillado y la mezcla de chocolate y mantequilla. En un bol tamizar el harina con la levadura y la sal, y añadir a la mezcla anterior, sin trabajarla demasiado, solo hasta que estén unidas Poner en el frigorífico durante 1 hora. Formar pequeñas bolas y pasar por azúcar glass hasta que estén bien cubiertas, y ponerlas en la placa del horno con papel para que no se peguen, algo separadas. Precalentar el horno a 180º C y hornear durante 10 minutos que se abran. Deben quedar crujientes por fuera y muy blanditas por dentro. Cuidado que se queman enseguida y se secan por dentro. Al sacarlas del horno tienen que estar blanditas por fuera que en un ratito endurecen. |
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| INGREDIENTES DE PALMERAS DE CHOCOLATE |
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| ELABORACIÓN DE PALMERAS DE CHOCOLATE |
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Primero estiraremos la masa de hojaldre con su papel. Ahora echaremos azúcar. La doblaremos ahora por la mitad, quedando el azúcar dentro. Echaremos más azúcar encima. Ahora la volveremos a doblar en dos, siempre respetando el centro de la misma. Podéis pasar un rodillo suave para aplanar un poco. Echaremos más azúcar. Cortar con un cuchillo en trocitos de unos 3 cms de espesor, e ir colocándola en un papel para horno. Las iremos colocando separadas unas de otras en la placa del horno, previamente las habremos aplanado un poco con el rodillo. Las metimos en el mismo 15 minutos a 180º, y como iban a llevar chocolate por una cara, sólo le pusimos huevo por una cara qe fue transcurrido ese tiempo. Por último, las metimos 10 minutos más con la cara del huevo para arriba. Mientras preparamos la cobertura con el chocolate, la mantequilla, dos cucharadas soperas de azúcar y reservamos. Preparamos la yema batida con más azúcar, y untamos las palmeras por un lado. Las metemos al horno, hasta que queden doraditas, con cuidado que no se quemen. Las cubrimos con la salsa de chocolate anterior y las dejamos enfriar. |
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| INGREDIENTES DE TORTILLAS DE MAIZ |
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| ELABORACIÓN DE TORTILLAS DE MAIZ |
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En un bol poner la harina, e ir agregando poco a poco el agua hasta formar una masa flexible para enrollarla en forma de pelota. Es muy importante amasar bien ya que esto es lo que va a permitir que la tortilla se infle y se cocine bien. Dejar reposar por 10 minutos a temperatura ambiente. Hacer 12 bolitas y dejar reposar cubiertas de una tela otros cinco minutos. Enharinar la mesa de trabajo, y aplanar cada pelota hasta que quede muy fina (máximo unos tres milímetros de grosor) Agregar harina si es necesario. Si utilizas un plástico sobre la mesa de trabajo y lo enharinas y encima colocas la bolita con otro plástico y aplanas sobre de él, te va a ser más fácil manipular la tortilla, al ser tan delgada suelen romperse. Calentar una sartén sin ponerle mantequilla. Cocinar las tortillas mexicanas por un minuto de un lado y voltearla del otro. Cuando empieza a inflarse puedes volverla a voltear. Continuar cocinando por uno o dos minutos. Es importante que la consistencia de las tortillas mexicanas sea flexible, por tanto no la dores o tuestes. Guardarlas en una tela para que el calor se mantenga. Se sirven calientes. |
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| INGREDIENTES DE MUFFINS DE CHOCOLATE |
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| ELABORACIÓN DE MUFFINS DE CHOCOLATE |
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Ponemos a fuego lento la mantequilla y el azúcar hasta que se derrita. Retiramos y agregaos la harina tamizada con la levadura, el cacao y la sal. Rallamos 100 g de chocolate y el resto lo cortamos en trozos. Picamos las nueces y lo agregamos junto al chocolate rallado y los huevos batidos con la nata o crema de leche. Mezclamos suavemente (en los muffins no hay que batir con energía para que no entre aire en la mezcla). Rellenamos los moldes de muffins enmantequillados. Colocamos un trozo de chocolate en el centro y se rellena, hasta los 3/4 del molde, con la mezcla. Hornear 20 minutos a 180ºC. Pinchamos para comprobar la cocción. Se retiran del horno y se dejan enfriar. |
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| INGREDIENTES DE TARTA DE GALLETAS OREO |
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| ELABORACIÓN DE TARTA DE GALLETAS OREO |
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Se trituran las Oreo con la leche condensada y el queso tipo Philadelpia. En un molde se pone una capa de las galletas rectangulares, se las empapa por encima con un poco de leche, se echa una capa de la mezcla de las Oreo, otra capa de galletas, otra capa de la mezcla y se acaba con una de galletas. Se mete a la nevera y se deja reposar, yo también la he congelado y está muy buena helada. |
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| INGREDIENTES DE TARTA DE LIMON |
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| ELABORACIÓN DE TARTA DE LIMON |
Trituramos las galletas con un rodillopasando por encima hasta que estén hechas polvo. Derretimos la mantequilla y mezclamos con lo que queda de las galletas. Forramos un molde desmontable con la pasta resultante y guardamos en la nevera mientras preparamos el resto. Preparamos la gelatina de limon. Reservamos medio vasito para la decoración de la misma. Montamos la nata con el azúcar glass y mezclamos con la gelatina que ya debería estar casi fría y con la ralladura de limón. Retiramos el molde de la nevera y vertemos el preparado por encima. Guardamos nuevamente al frío durante unos diez minutos. Verter con mucho cuidado la gelatina que habiamos reservado para la decoración, sobre la mezcla de nata, extendiendola con cuidado para que no se mezcle, realizar esta acción suavemente y con cuidado. Introducir en el frigorifico hasta que esté totalmente cuajada. |
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admin @ 17:44 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DE BIZCOCHO DE MANZANA |
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| ELABORACIÓN DE BIZCOCHO DE MANZANA |
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Pon en el vaso de la batidora, el azúcar, los huevos y la manzana troceada, unos 3 minutos. Pon esta mezcla en un bol. Añade al bol el resto de ingredientes menos la harina, y la levadura y mezcla con la batidora de varillas hasta que este bien mezclado. Incorpora los ingredientes que quedan y mezcla bien nuevamente. Engrasa el molde con aceite, vierte la mezcla en él. Espolvorea con azúcar y meter en el horno precalentado a 180º durante 30 minutos aproximadamente. |
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