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| INGREDIENTES DE CAKE DE FRUTAS |
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| ELABORACIÓN DE CAKE DE FRUTAS |
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Las frutas se cortan en daditos y se reservan. En un bol poner la mantequilla, que deberá estar a temperatura ambiente, con el azúcar y trabajar con las varillas de la batidora; seguidamente añadir el ron y los huevos de uno en uno. A continuación se añade la harina mezclada con la levadura y se amalgama bien con la ayuda de una espátula. Las frutas se mezclan con un poco de harina, se sacuden bien y se agregan a la masa. Se unta un molde alargado con un poco de mantequilla, se salpica con harina y se llena con la masa preparada. Se hornea a 180 grados unos cuarenta minutos. Comprobar la cocción con un aguja que este listo. |
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| INGREDIENTES DE BUEY DE MAR A LA SIDRA |
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| ELABORACIÓN DE BUEY DE MAR A LA SIDRA |
Coceremos los bueyes de mar en agua hirviendo con sal y una hoja de laurel durante veinte minutos. Transcurrido este tiempo retiramos del fuego y los sacamos del agua para que se enfríen. A continuación procedemos a sacar la carne de las patas, así como la del interior, troceamos y se reserva. Pasamos el jugo que hay dentro de la cascara por un chino y lo reservamos, al igual que los dos caparazones. En una sartén ponemos cuatro cucharadas de aceite a fuego, añadimos la cebolla y los dientes de ajo finamente picados, y dejamos que se vaya haciendo durante unos quince minutos. Cuando empiece a dorarse le añadimos media botella de sidra y un poco del caldo que hemos reservado de la ñocla. Dejamos hervir para que evapore el alcohol y agregamos la pimienta molida, una cucharada de mostaza, la salsa de tomate, una cucharada de pan rallado, abundante perejil picado y la sal. Dejamos que siga hirviendo, hasta que la salsa quede algo espesa. . Es ahora el momento de añadirle la carne desmenuzada de los bueyes de mar, removiendo bien y con cuidado para que no se nos pegue. Con la mezcla anterior rellenamos las cáscaras de los bueyes de mar y los preparamos para meter al horno. |
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| INGREDIENTES DE BIGAROS |
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| ELABORACIÓN DE BIGAROS |
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Dejaremos los bígaros en agua durante una hora para que se limpien un poco antes de cocinarlos. Cubriremos con agua, agregaremos el laurel y echaremos una puñado de sal gorda. Recordemos que para cocer marisco el agua debe estar salada como la del mar. Cuando comience a hervir los dejamos unos minutos. |
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| INGREDIENTES DE PLUM CAKE DE NUECES |
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| ELABORACIÓN DE PLUM CAKE DE NUECES |
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Batir la mantequilla derretida con el azúcar y mezclar bien. Añadir los huevos, mezclandolo todo cuidadosamente. A esta mezcla, incorporarle la harina, tamizada, con un colador y mezclar todo poco a poco. Cuando la mezcla sea ya consistente, ponerla levadura. Mezclar de nuevo. Incorporarle ahora las nueces troceadas y mezclar bien. Poner la masa en un molde previamente engrasado y enharinado. Tenerlo en el horno a 170ºC durante cuarenta y cinco minutos aproximadamente. |
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| INGREDIENTES DE PLUM CAKE DE PLATANO |
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| ELABORACIÓN DE PLUM CAKE DE PLATANO |
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Derrita un poco de mantequilla en una sarten, posteriormente añadir la fruta, remover y echar la miel, dejando que se cocine un minuto hasta que el plátano quede dorado. Partimos el plátano en dados. Añadir el plátano salteado suavemente y el jugo que haya podido soltar. Reservamos. En un bol el resto de la mantequilla con el azúcar en polvo. Añadirlos huevos batidos, la levadura, la harina y el pellizco de sal. Remover bien todos los ingredientes junto con los ya reservados. Introducir la mezcla resultante en un molde de plum-cake y hornear a 180 °C durante unos 45 minutos, hasta que se vea dorado. Con una aguja pincharemos para saber si esta listo. |
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admin @ 20:24 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DE TRADITIONAL NAM |
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| ELABORACIÓN DE TRADITIONAL NAM |
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Calentar el horno bien caliente. Mientras tanto mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa que no se pegue en las manos. Se hacen bolitas con la masa y se aplastan, quedando similares a las masas de pizza Combiene pinchar la masa antes de.meter en el horno. Dejar hasta que se haga. |
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