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| INGREDIENTES DEL ROLLO DE NAVIDAD |
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| ELABORACIÓN DEL ROLLO DE NAVIDAD |
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Se derrite la mantequilla con los masmelos y luego se revuelve con las galletas bien trituradas, las ciruelas, las cerezas y las nueces. Se forma un rollo con las manos sobre papel parafinado y se refrigera. Luego se adorna con crema batida y cerezas. |
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Daniel P. @ 22:01 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DE LA CREMA NAVIDEÑA DE ALMEJAS |
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| ELABORACIÓN DE LA CREMA NAVIDEÑA DE ALMEJAS |
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En una cazuela se pone la mantequilla a calentar y se rehogan los puerros previamente cortados en trocitos. Se añade el caldo de pescado junto con el vino, la patata, el perejil picado y la hoja de laurel, y se cuece hasta que la patata esté cocida. Se añaden las almejas hasta que se abran. Se sacan junto con la patata y se dejan enfriar. Se cuela el caldo y se coloca otra vez en la cazuela. La patata se bate en una batidora eléctrica con un poquito del caldo y se agrega a la cazuela. Se añade la harina disuelta con un poquito del caldo y se cuece cinco minutos removiendo de vez en cuando. Se retira del fuego y se añade la nata líquida y las almejas sin las conchas. Se sirve caliente en platos soperos. |
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Daniel P. @ 21:55 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DEL TURRÓN DE FRUTOS SECOS |
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| ELABORACIÓN DEL TURRÓN DE FRUTOS SECOS |
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Mezclamos los frutos secos molidos con miel, hasta tener una pasta consistente. Colocar la pasta en un molde y tapar de forma que quede bien apretado y prensado. El turrón casero de frutos secos debe hacerse mínimo 48 horas antes de ser consumido. |
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Daniel P. @ 21:47 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DEL BIZCOCHO DE NAVIDAD |
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| ELABORACIÓN DEL BIZCOCHO DE NAVIDAD |
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Receta para realizar con la Thermomix, un bizcocho para estas navidades. Echar en el vaso las avellanas y las castañas y trocear 15 seg. A velocidad 6 reservar en un bol. Pesar la harina e incorporar al bol, junto con la levadura, canela y la pizca de sal, unir con la espátula y reservar. Sin lavar el vaso, echar los huevos, yemas y el azúcar y programar 1 min. Temp.. 40, velocidad 3. Añadir el aceite y la leche, programar 30 seg. Velocidad 3. Incorporar la mezcla que tenemos en el bol y programar 6 seg. Velocidad 3 1/2 y terminar de unir con la espátula. Verter la mezcla en un molde de hornear bizcocho debidamente engrasado y enharinado y poner a horno medio precalentado durante 25 ó 30 minutos. Este bizcocho es ideal para acompañar un buen chocolate a la taza. |
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Daniel P. @ 21:37 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DE LA CAZUELA DE LANGOSTA NAVIDEÑA |
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| ELABORACIÓN DE LA CAZUELA DE LANGOSTA NAVIDEÑA |
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Separar las cabezas y las patas de las langostas. Machacarlas hasta que queden trozos pequeños. En una cacerola, poner un poco de aceite y fondear las patas y las cabezas, añadir la cebolla y la zanahoria, dejar que se doren un poquito, añadir el caldo de pescado y dejar cocer. Cocer las patatas con agua y sal. En una cazuela de barro poner un poco de aceite para que se caliente. Cortar las colas en rodajas, sazonarlas y pasarlas por harina, Freírlas en el aceite y cuando estén doradas por ambas partes, retirarlas de la cazuela. Echar en ella los puerros cortados y fondearlos, poner dos cucharadas de harina y remover para que se mezcle con los puerros. Agregar la langosta y flamearla con el brandy. Dejar reducir, añadir el vino blanco seco y el caldo colado que hemos hecho con las cabezas de langosta. Dejar cocer unos minutos y añadir la picada que habremos hecho con las almendras, el ajo y el azafrán. Sazonar. Echar las patatas en la cazuela y servir a la mesa con la misma cazuela. |
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Daniel P. @ 21:30 | comentarios (0) | Links Permanentes
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