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| INGREDIENTES DE LA CREMA NAVIDEÑA DE ALMEJAS |
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| ELABORACIÓN DE LA CREMA NAVIDEÑA DE ALMEJAS |
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En una cazuela se pone la mantequilla a calentar y se rehogan los puerros previamente cortados en trocitos. Se añade el caldo de pescado junto con el vino, la patata, el perejil picado y la hoja de laurel, y se cuece hasta que la patata esté cocida. Se añaden las almejas hasta que se abran. Se sacan junto con la patata y se dejan enfriar. Se cuela el caldo y se coloca otra vez en la cazuela. La patata se bate en una batidora eléctrica con un poquito del caldo y se agrega a la cazuela. Se añade la harina disuelta con un poquito del caldo y se cuece cinco minutos removiendo de vez en cuando. Se retira del fuego y se añade la nata líquida y las almejas sin las conchas. Se sirve caliente en platos soperos. |
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Daniel P. @ 21:55 | comentarios (0) | Links Permanentes
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