Receta En navidad el marisco es el rey de la mesa, con esta receta podrás preparar un estupenda cazuela a base de langosta, todo un majar para estas navidades.

Inicio /

Cazuela de langosta navideña

5230800

FICHA DE LA RECETA


	Nº Personas: 4 Tiempo preparación: 0º 45' Dificultad: Baja Nivel de Calorías: Baja/Media

PUBLICIDAD

INGREDIENTES DE LA CAZUELA DE LANGOSTA NAVIDEÑA

2 langostas de un kilo cada una	4 puerros (la parte blanca) cortados en juliana fina
100 ml. de aceite de oliva	2 zanahorias cortadas en láminas
½ cebolla cortada en juliana	1 L. De caldo de pescado
1 copa de brandy	1 vaso de vino blanco seco de buena calidad
8 cucharadas de harina	200 ml. de nata líquida
Sal	Pimienta
12 patatas torneadas

Para la picada:
Unas hebras de azafrán	4 cucharadas de almendras picadas
2 dientes de ajo

ELABORACIÓN DE LA CAZUELA DE LANGOSTA NAVIDEÑA


	Separar las cabezas y las patas de las langostas. Machacarlas hasta que queden trozos pequeños. En una cacerola, poner un poco de aceite y fondear las patas y las cabezas, añadir la cebolla y la zanahoria, dejar que se doren un poquito, añadir el caldo de pescado y dejar cocer. Cocer las patatas con agua y sal. En una cazuela de barro poner un poco de aceite para que se caliente. Cortar las colas en rodajas, sazonarlas y pasarlas por harina, Freírlas en el aceite y cuando estén doradas por ambas partes, retirarlas de la cazuela. Echar en ella los puerros cortados y fondearlos, poner dos cucharadas de harina y remover para que se mezcle con los puerros. Agregar la langosta y flamearla con el brandy. Dejar reducir, añadir el vino blanco seco y el caldo colado que hemos hecho con las cabezas de langosta. Dejar cocer unos minutos y añadir la picada que habremos hecho con las almendras, el ajo y el azafrán. Sazonar. Echar las patatas en la cazuela y servir a la mesa con la misma cazuela.

Daniel P. @ 21:30 | comentarios (0) | Links Permanentes

archivos

May - 2013
March - 2013
February - 2013
January - 2013
December - 2012
November - 2012
October - 2012
September - 2012
June - 2012
April - 2012
March - 2012
February - 2012
January - 2012
December - 2011
November - 2011
October - 2011
September - 2011
August - 2011
May - 2011
April - 2011
March - 2011
February - 2011
January - 2011
December - 2010
November - 2010
June - 2010
January - 2010
November - 2009
October - 2009
September - 2009
August - 2009
May - 2009
March - 2009
February - 2009
January - 2009
December - 2008
November - 2008
September - 2008
August - 2008
July - 2008
June - 2008
May - 2008
April - 2008
March - 2008
February - 2008
January - 2008
December - 2007
November - 2007
October - 2007
September - 2007
August - 2007
July - 2007
June - 2007
May - 2007
April - 2007
March - 2007
February - 2007
January - 2007
December - 2006
November - 2006
October - 2006