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FICHA DE LA RECETA


	Nº Personas: 4 Tiempo preparación: 0º 30' Dificultad: Baja Nivel de Calorías: Alta

INGREDIENTES DEL CÓCTEL DE NUECES

ELABORACIÓN DEL CÓCTEL DE NUECES


	Cocer las gambas y pelarlas. Pelar el pepino, quitarle todas las semillas y cortarlo en láminas finas. Picar el apio muy menudo. Separar algunas nueces para adornar y picar el resto. Hacer la mayonesa, añadirle la mostaza, el Ketchup, el brandy, la sal, la pimienta y una pizca de Cayena. Incorporar a la mayonesa, las gambas, las nueces, el pepino y el apio. Cortar la lechuga en juliana fina y semi-llenar las copas de cóctel. Verter la mezcla anterior encima. Adornar con unas cuantas nueces

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FICHA DE LA RECETA


	Nº Personas: 4 Tiempo preparación: 0º 35' Dificultad: Media Nivel de Calorías: Alta

INGREDIENTES DEL TURRÓN DE MEIL

ELABORACIÓN DEL TURRÓN DE MIEL


	Poner a hervir a fuego bajo en un cazo la miel y el vino blanco. Se mantiene a fuego bajo sin dejar de remover hasta tener un jugo espesito similar al almíbar punto de bola. Batimos las 8 claras de huevo a punto de nieve con una pizca de sal. Cuando lo tengamos, empezamos a incorporar poco a poco el almíbar a las claras, sin dejar de remover. Dejamos enfriar. Llenamos los moldes de turrón y colocamos un poco hundidos unos piñones. Dejar que se ponga duro antes de comer. Feliz receta de Navidad.

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FICHA DE LA RECETA


	Nº Personas: 4 Tiempo preparación: 0º 35' Dificultad: Baja Nivel de Calorías: Media/Alta

INGREDIENTES DE LA CREMA DE SETAS CON AVELLANAS

250 gr. de setas y cortadas en trocitos	100 gr. de avellanas tostadas
¾ de litro de caldo de ave	1 vaso de nata líquida
Sal y pimienta

ELABORACIÓN DE LA CREMA DE SETAS CON AVELLANAS


	Cocer las setas y las avellanas con el caldo y un poco de sal. Triturarlo todo y pasarlo por un colador. Volver a poner al fuego. Llevar a ebullición, comprobar el sazonamiento y añadir un poco de pimienta. Apagar el fuego y poner la nata. Remover ligeramente y servir bien caliente.

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FICHA DE LA RECETA


	Nº Personas: 4 Tiempo preparación: 0º 45' Dificultad: Baja Nivel de Calorías: Alta

INGREDIENTES DEL TURRÓN DE AVELLANA

ELABORACIÓN DEL TURRÓN DE AVELLANA


	Derretir al baño maría el chocolate fondant. Picar las avellanas y mezclarlas con el chocolate fundido, agregar el azúcar glass, las claras de huevo y la ralladura de naranja. Colocar la mezcla en los moldes bien prensados y dejar enfriar y reposar unas 6 horas. Derretir al baño maría el chocolate negro para bañar la tableta de turrón una vez endurecida.

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