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| INGREDIENTES DE LAS PECHUGAS DE PAVO AL AJILLO |
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| ELABORACIÓN DE LAS PECHUGAS DE PAVO AL AJILLO |
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En primer lugar se deberá de salpimentar el pavo y dorarlo en una cazuela con aceite. Retirar el pavo y reservar. Freír en el mismo aceite los ajos picados. Añadir el perejil y el vino, incorporar el pavo reservado y cocer todo junto un par de minutos. Servir caliente y acompañar de una ensalada de lechugas variadas. |
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Daniel P. @ 17:23 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DEL PAVO AL LIMÓN |
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| ELABORACIÓN DEL PAVO AL LIMÓN |
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Se restriega el pavo la noche anterior con la sal por dentro y por fuera, 2 horas antes de cocinarlo se frota con una pasta hecha con la mantequilla y el limón. Se muelen los interiores del pavo y se mezcla con la cebolla picada finita la zanahoria rallada y la manzana rayada se pone este relleno dentro del pavo, se amarran las patas y se pone a asar hasta que esté cocido. |
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Daniel P. @ 17:04 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DE LAS PECHUGAS DE PAVO AL LIMÓN |
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| ELABORACIÓN DE LAS PECHUGAS DE PAVO AL LIMÓN |
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El Pavo al limón es un rico manjar ideal también si haces dieta. Conseguirás un pavo jugoso y sabroso que disfrutarán plenamente todos los comensales. Sazona la pechuga de pavo con un poco de sal y pimienta y dórala en una sartén con un poco de aceite a fuego vivo por las dos caras. Cuando esté dorada, baja el fuego al mínimo y tapa la sartén, prosigue la cocción unos 20 minutos dándole la vuelta de vez en cuando. Lava los limones y corta la piel de uno de ellos en juliana bien fina (solo la parte amarilla), el otro limón córtalo por la mitad, una de las mitades córtala a su vez en rodajas, la otra exprímela. Mezcla la juliana de limón con el zumo, el pimiento cortado en trocitos pequeños, un pellizco de azúcar, un poco de sal y aceite. Corta la pechuga en filetes bien finos y añade la salsa que preparaste regando los filetes y dejándolos macerar durante una hora. Antes de servir, calienta en el horno la preparación unos 5 minutos, después espolvorea un poco de cebollino picado y acompaña el plato con las rodajas de limón. Nota.- Si además acompañas este plato con unas patatas al horno y un buen vino tinto, la comida será una delicia.o |
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Daniel P. @ 16:41 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DE TARTA DE LA ABUELA |
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| ELABORACIÓN DE TARTA DE LA ABUELA |
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Preparamos el chocolate fundiéndolo en tres cuartos de litro de leche. A continuación preparamos la crema con el flanín, de medio litro de leche separamos una tacita para disolver el sobre y medio de flanín el resto de la leche la ponemos a calentar y al primer hervor añadimos el flanín y las 4 cucharadas de azúcar, revolvemos y retiramos del fuego, quedando una crema ligeramente espesa. Con todo preparado vamos colocando en un molde una capa de galletas ligeramente mojadas con el vino, otra capa de chocolate, otra de galletas, otra de crema pastelera, otra de galletas finalizando con el chocolate. Dejarla enfriar y meterla en la nevera. Antes de servir puede decorarla a su gusto. |
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admin @ 15:36 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DE ENSALADA TEMPLADA DE PULPO |
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| ELABORACIÓN DE ENSALADA TEMPLADA DE PULPO |
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Pelamos las patatas, las troceamos junto con la cebolleta y las ponemos a cocer cubiertas de agua, con una pizca de sal y pimienta blanca, durante 20 minutos aproximadamente. Pasado este tiempo, escurrimos el agua. Con la ayuda de un tenedor, machacamos hasta formar un puré y reservamos. Cortamos el pulpo en rodajas muy finas y, con la ayuda de un aro metálico, vamos formando una capa de puré y otra de pulpo, así hasta formar un timbal. Mezclamos la mayonesa con las yemas y salseamos el timbal. Ponemos una sartén al fuego con aceite de oliva y cuando empiece a coger temperatura, incorporamos el diente de ajo picado, sofreímos y partamos del fuego. Añadimos el pimentón y el vinagre. A la hora de servir, gratinamos el timbal y lo acompañamos con rúcula y el aceite de pimentón. |
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admin @ 15:23 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DE PATATAS RELLENAS DE CHAMPIÑONES |
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| ELABORACIÓN DE PATATAS RELLENAS DE CHAMPIÑONES |
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Asamos las patatas con su piel y una vez asadas las vaciamos, reservando su pulpa. Hacemos un puré con la pulpa de la patata. Añadimos al puré de patata la mantequilla, la leche y las yemas y batimos hasta elaborar una masa homogénea y cremosa. Salteamos en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva la cebolla cortada en brounoisse (picadito en cuadraditos pequeños) y los champiñones fileteados, unos 10 minutos. En otra sartén freímos el bacón hasta que esté crujiente. Escurrimos de su grasa y le incorporamos, los champiñones, la cebolla, el queso rallado y perejil y mezclamos con el puré. Salpimentamos. Batimos las claras a punto de nieve y mezclamos con el puré. Rellenamos las patatas con esta mezcla y horneamos durante 15 minutos a 200º C hasta que se gratinen. |
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admin @ 15:09 | comentarios (0) | Links Permanentes
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