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Receta de Cocina: Salsas - Salsa poulette
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» Recetas de Cocina » Salsas » Salsa poulette
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Martes, 12 de Junio de 2012.Escrito por admin
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Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 15'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Medio
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INGREDIENTES DE LA SALSA POULETTE
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200 grs. de cebolla muy picada
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200 grs de setas
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1 cucharada rasa de harina
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100 grs. de nata fresca
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1 cazo de caldo
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100 grs. de mantequilla
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1 vasito de coñac
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1 vaso de vino blanco
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ELABORACIÓN DE LA SALSA POULETTE
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Se pone mantequilla en una sarten y el fuego. Se rehoga en ella la cebolla y cuando comienza a dorarse se añade la harina. Se mezcla bien y cuando el cojunto tiene un suave color avellana se añade el coñac y luego el vino. Se da un hervor y se pasa todo por el pasapuré más fino que tengamos.
Se pasa este puré a la olla a presión, se ponen las setasy un pocomás de coñac. Si todavía queda espeso se le añade un poco de caldo. Se espera 7 minutos.
Pasado este tiempo se abre la olla y ya se tiene una salsa paraa acompañar platos.
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