Txangurro o changurro es como se conoce el centollo en el País Vasco. Aunque este plato se prepara bien en toda la costa vasca, esta receta se parece más a como lo hacen en San Sebastián.
El centollo es uno de los mariscos más apreciados de la costa cantábrica, esta receta te enseña como prepararlo relleno al estilo asturiano. Todo un manjar para los paladares.
