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| INGREDIENTES DEL QUICHE DE PAVO Y BACON |
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| ELABORACIÓN DEL QUICHE DE PAVO Y BACON |
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En un bol, mezclamos los huevos, la pastilla de Avecrem desmenuzada y la nata. Añadimos el bacon y el jamón en trocitos y mezclamos todo junto. Probamos de sal (ya que depende del fiambre) y si está bien añadimos una pizca de pimienta para a continuación volver a mezclar. Estiramos el hojaldre y pinchamos el fondo con un tenedor para que no suba. Echamos el preparado anterior y se cubre con el queso rallado. Metemos en el horno precalentado a unos 200 ºC más o menos (unos 30 minutos) hasta que veamos que está tostadito el queso y hecho el hojaldre. |
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Daniel P. @ 16:32 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DEL HUMMUS |
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| ELABORACIÓN DEL HUMMUS |
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Según cómo te guste la textura del Hummus, podrás triturar los garbanzos a mano, con la batidora o con un robot de cocina, queda muy rico con algunos trocitos, pero ahora está muy de moda el servir los purés con una textura especialmente fina gracias al trabajo de los robots de cocina. Así que pon todos los ingredientes en un bol o en el vaso del robot, reservando unos garbanzos y perejil para la decoración. Tritura hasta obtener la textura deseada. Emplatado del hummus Sirve el hummus en pequeños cuencos o copas individuales, también puedes servirlo en un bol grande para compartir. Reparte los garbanzos reservados sobre el puré y las hojas de perejil o cilantro picadas, espolvorea con un poco de pimentón (dulce o picante, al gusto) y riega con un hilo de aceite de oliva. Acompaña con pan de pita o unos vegetales frescos cortados en bastoncitos. Notas sobre la receta del Hummus: El Hummus es un plato muy nutritivo y saludable que se acompaña del pan árabe, pan de pita, cortado en triángulos para mojar, también se puede servir con vegetales como el pepino, la zanahoria, etc., cortado en bastoncitos. Sin duda, es una elaboración que ayuda a muchas personas a aceptar los garbanzos. |
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Daniel P. @ 14:20 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DEL CORDERO A LA MIEL |
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| ELABORACIÓN DEL CORDERO A LA MIEL |
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Poner al fuego una cazuela de barro con el aceite y cuando esté caliente echar las cebollas y los ajos, todo picado muy fino. Cuando todo esté bien sofrito, echar la carne del cordero y darle unas vueltas, para que se doren, durante unos minutos. A continuación se echa el azafrán, el pimentón, el laurel, la sal y el vino. Se revuelve todo bien, baja el fuego y se deja hasta que la salsa se reduzca un poco. Rectificar de sal. Encender el horno y cuando esté a 180º, introducir la cazuela con el cordero y dejarla durante 35 a 40 minutos. Durante este tiempo, con una cuchara, ir rociando el cordero con la salsa, vigilando que esta no se reduzca demasiado, en cuyo caso se puede agregar un poco de agua caliente. Unos minutos antes de sacar el cordero del horno, poner en un cazo la miel y el vinagre y mezclarlo todo bien, poner el cazo al fuego y removiendo constantemente, reducir un poco hasta que quede bien ligada y de consistencia melosa. Rociar el cordero con la salsa y dejarlo en el horno unos 10 minutos más. Presentar en la misma cazuela. |
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Daniel P. @ 13:31 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DE TOURNEDO A LA CREMA |
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| ELABORACIÓN DE TOURNEDO A LA CREMA |
Ponemos en una sarten bien caliente una cucharada de aceite de oliva. Salpimentamos los tournedor y los ponemos en la sarten para que tomer color dorado por ambos lados. Sacamos los Tournedor y ponemos loschampiñones, en la sarten pra dorarlos un poco, le ponemos el brendy, el jugo de la carne y la nata. Ponemos dentro los Tournedor para dejarlos cocer lentamente durante diez minutos y salpimentamos la salsa. |
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admin @ 11:50 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DE ROTI RELLENO DE POLLO |
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| ELABORACIÓN DE ROTI RELLENO DE POLLO |
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Ponemos en una bandeja de horno la manteca de cerdo y el roti salpimentado a 180ª. Cuando este dorado le ponemos la chalota procurando que no tome color. A continuación, el brandy, el jugo de la carne y el caldo. Lo dejamos todo en el horno durante treinta minutos. Cuando el roti esté tierno, lo sacamos y pasamos la salsa por la turmix y el chino. En un recipiente ponemos la sala y le añadimos las trufas picaditas, dejando hervir durante cinco minutos a fuego lento. |
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admin @ 11:24 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DE POLLO DE CORRAL |
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| ELABORACIÓN DE POLLO DE CORRAL |
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Ponemos en la bandeja del horno el aceite y el pollo salpimentado. Lo metemos en el horno a 180º y lo dejamos dorar junto con las verduras, el tomillo y el romero. A continuación una vez que este todo dorado, le ponemos el vino de Montilla, el jugo de carne y el cadlode ave. Lo dejamos durante 30 minutos sindejar de darle vueltas. Una vez tierno lo sacamos y pasamos todas las verduras por la turmix para a continuación parasar por el chino. Ponemos la salsa a punto de sal. |
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admin @ 11:12 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DEL CABRITO A LA SIDRA |
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| ELABORACIÓN DEL CABRITO A LA SIDRA |
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En primer lugar se deberá de dar unos cortes a los trozos más gruesos de la carne del cabrito para favorecer que se cocine por dentro y que entre todo el sabor de la salsa en su interior. La noche antes de cocinar el cabrito, se salpimenta los diferentes trozos y se pone junto al cabrito unas ramas de romero, tomillo y laurel. Se unta al cabrito con el ajo bien fileteado tras regarlo con un buen chorro de aceite de oliva. Se pondrá el cabrito al horno durante 1 hora y 20 minutos a 180ºC para que se haga muy, pero que muy despacio. Cada 30 minutos se regará con su propia salsa, dándole también la vuelta a los trozos. Una vez pasado ese tiempo se saca del horno y se rocía con la sidra natura hasta dejar en el fondo de la bandeja como un dedo del cabrito en remojo con la salsa. A continuación se vuelve a introducir al horno por otros 20 minutos. Preparación de la Guarnición a base de patatas a lo pobre Se cortan las patatas en panadera, el pimiento en tiras y la cebolla. Se poner la sartén a fuego lento con algo de aceite y se introducen los ingredientes anteriores junto con un poco de sal. Mientras se va haciendo lo removemos cada cierto tiempo para evitar que alguna parte se pegue y queme. En la sartén lo tendremos como unos 25 minutos a fuego lento, pero cuando esté empezando a pochar se introducirá un chorrito de Sidra o de vino blanco. Después de transcurrido este tiempo se introduce al horno junto con el cabrito hasta que las patatas queden doradas. Es fundamental servir el cabrito del horno directamente a la mesa, ya que así estará más sabroso. Nota. El cabrito a la sidra también se puede hacer al horno de leña, pero en este caso serán casi 4 las horas que deberán de estar al horno. Como toda receta asturiana, se recomienda degustarlo con una buen botella de sidra natural. |
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Daniel P. @ 10:45 | comentarios (0) | Links Permanentes
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