Nº Personas: 2
Tiempo preparación: 0º 45'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Medio
INGREDIENTES DEL SATAY DE POLLO
1 pechuga de pollo
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 chorrito de salsa de soja
El zumo de ½ lima
Un chorrito de aceite vegetal
1 cucharadita de jengibre
3 pimientas de cayena
1 cucharadita de cilantro
Para la salsa de cacahuete:
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
3 cucharaditas de crema de cacahuete
100 ml. de leche de coco
1 vaso de agua
1 y ½ cucharaditas de azúcar moreno
Una pizca de canela
3 pimientas de cayena
El zumo de ½ lima
ELABORACIÓN DEL SATAY DE POLLO
Este plato necesita dejar el pollo macerar por un días aproximadamente, así que para preparar la mezcla de maceración se deberá de en un recipiente a ser posible con tapa, se vierte el ajo y la cebolla picada, se añade una cucharada de salsa de soja, aceite y el zumo de lima.
Se pica el cilantro a la cayena se quitan las semillas y la piel, se ralla el jengibre y todo se introduce en el recipiente y se remezcla.
Se cortan las pechugas en dados de 2x2 cm y se añaden al recipiente, se embadurna bien con la mezcla y se cierra este. Se deja macerar 24 horas en la nevera.
Una vez pasado el día, se saca el pollo y se pincha con los pinchos morunos.
Ahora se prepara la salsa, para lo cual se pica la cebolla, el ajo y en una sartén con algo de aceite se pocha. Cuando se vea blandita la cebolla, se retira el aceite y se añade la mantequilla de cacahuete, la leche de coco y el agua. Se mezcla todo bien y dejamos al fugo hasta conseguir una crema.
A esta crema se le añade el azúcar, la canela y la cayena, a la cual se quitarán las semillas. Dejamos que se reduzca algo más y se vuelve más cremosa.
Una vez conseguida la textura deseada, se retira la cayena y se pasa el resto por la batidora. Se añade el zumo de lima y se vuelve a batir.
Ahora mojamos la carne en la salsa de cacahuete y la ponemos a la plancha, cuando este doradita la retiramos.
Se acompaña con arroz y la salsa de cacahuete.
Nota.- Este es un entrante de la cocina Indonesia, aunque también se consume bastante en Tailandia, el sabor de la crema de cacahuete confiere a este plato un sabor delicioso.
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