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Miércoles, 21 de Noviembre de 2012. Fuente e imágenes: EL Pato de Chocolate
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Nº Personas: 2
Tiempo preparación: 1º 15'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Alto
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INGREDIENTES DE LOS FILETES DE CERDO ENCEBOLLADOS
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500 gr. de cinta de lomo
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2 cebollas |
| 4 dientes de ajo |
1 vaso de vino blanco |
| Una pizca de pimienta negra molida |
Una pizca de nuez moscada |
| 2 clavos |
1 hoja de laurel |
| 1 y ½ vasos de agua |
Sal, al gusto |
| Aceite de oliva |
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ELABORACIÓN DE LOS FILETES DE CERDO ENCEBOLLADOS
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La cinta de lomo se cortará en filetes que deberemos de salar. En un sartén con aceite bien caliente se dejará vuelta y vuelta a cada filete, la idea es sellarnos para evitar que se nos queden secos.
En el mismo aceite se prepara un refrito con el ajo y la cebolla, una vez pochado los trituraremos y se introduce en una olla.
Se incorpora a la olla los filetes, el vino, la nuez moscada, el clavo, la hora del laurel, la pimienta y el agua.
Se pone la olla a fuego lento, hasta que consigamos que la salsa se reduzca bastante y la carne se nos quede tierna, si nos quedamos muy pronto sin salsa y los filetes aún no están, se puede incorporar algo de agua.
Se aparta del fuego, se deja reposando 10 minutos antes de comerlos.
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