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| INGREDIENTES DE LOS MEJILLONES A LA MARINERA |
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| ELABORACIÓN DE LOS MEJILLONES A LA MARINERA |
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Se abren lo mejillones, para ello echamos un baso de agua por cada kilo de mejillones y se ponen estos al fuego hasta que abran. Una vez abiertos los sacamos y colamos el caldo el cual reservamos para hacer la salsa con posterioridad, retiramos una de las cáscaras para dejar sola una por cada mejillón. Para hacer la salsa, cogemos la cebolla, el perejil y los dientes de ajo y lo picamos todo menudo. Con el aceite caliente en la sartén vertemos estos ingredientes y dejamos pochar. Cuando este dorado, echamos una cucharada de harina, el pimentón dulce como una cucharadilla de postre y un pizca del pimentón picante, lo revolvemos y vamos añadiendo el agua reservada con la que abrimos los mejillones. Lo dejamos cocer mientras lo revolvemos para que no se pegue para que la salsa se espese, lo que nos llevará unos 15 minutos. Se sirven calientes. |
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Cuqui Fernández Menéndez @ 18:05 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DE LOS TOMATES RELLENOS DE BONITO |
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| ELABORACIÓN DE LOS TOMATES RELLENOS DE BONITO |
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Se ahuecan los tomates y se reserva el contenido el cual se pica muy fino. La cebolla y el resto de ingredientes se pican y mezclan con el contenido del tomate, se le incorpora un poco de aceite para que quede más untuoso y se le añade un poco de sal. Se rellenan los tomates con la mezcla antes mencionada y una vez bien mezclada toda ella. Se adornan los tomates con un poco de lechuga picada y huevo cocido, que se habrá reservado previamente y se le añade un chorrito de aceite a toda la fuente. Nota.- Se pueden incorporar más ingredientes al gusto. Queda muy bien presentar este plato también con unas aceitunas acompañando a la lechuga y el huevo cocido reservado. |
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Esperanza Martínez Rodríguez @ 17:19 | comentarios (0) | Links Permanentes
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