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FICHA DE LA RECETA


	Nº Personas: Tiempo preparación: Dificultad: Media Nivel de Calorías: Medio

INGREDIENTES DE TOSTA DE CARNE PICADA CON CEBOLLA CARAMELIZADA Y QUESO

500 grs de carne picada	2 dientes de ajo
1 cebolla	Vino blanco
1/2 pimiento rojo	Aceite
Laurel	Sal
Rebanadas de pan tostado
Para la cebolla caramelizada:
2 cebollas	Azúcar
Aceite	Un chorro de vino blanco
Para la salsa de queso:
150 grs de nata líquida	Un trozo de queso

ELABORACIÓN DE TOSTA DE CARNE PICADA CON CEBOLLA CARAMELIZADA Y QUESO


	En una sartén con aceite, al fuego, pochan la cebolla, el aajo y el pimiento picado muy fino. Rehogar y añadir un poco de vino blanco, un poco de laurel, salpimentar y se deja cocer hasta que esté bien guisado. Se reserva. Para hacer la cebolla caramelizada, se cortan las cebollas en aros o en tiras finas y se pochan a fuego lento. Se añade azúcar y golpe de vino tinto para, así, lograr el caramelizado. Para la salsa de queso, en un cazo al fuego con nata, se va deshaciendo el queso, en trocitos pequeños, hasta lograr uns salsa ligera, pero con consistencia. A la hora de montar las tostas, cogeremos unas rebanadas de pan, previamente tostadas, extenderemos una capad de cebolla caramelizada, encima la carne guisada y por encima la salsa de queso.

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FICHA DE LA RECETA


	Nº Personas: 8 Tiempo preparación: Dificultad: Media Nivel de Calorías: Alto

INGREDIENTES DE TARTA DE PRALINÉ

28 galletas napolitanas	6 cucharadas de azúcar
1/2 litro de nata líquida
Ingredientes para el Praliné:
100 grs. de almendras	4 cucharadas de azúcar

ELABORACIÓN DE TARTA DE PRALINÉ


	Tostamos las almendras y las picamos no muy finas, para que no parezcan molidas. Poner azúcar en un cazo, acercarlo al fuego y cuando se empiece a fundir en caramelo, moverlo con cuchara de palo para que se dore por igual. Añadir las almendra, y remover. Extender la pasta sobre el mármol. Cuando enfríe, despegarlo y pasar por encima un rodillo para triturarlo. Enfriar un bol en el congelador y montar la nata líquida muy fría. Añadir un bol de azúcar y ccuando este muy firme , incorporar el praliné. Para montar la tarta haremos sandwiches con catorce galletas y las rellenamos con la crema. Haremos varias capas de sandwich , una sobre otra hasta terminar cubriendo con crema y espolvoreando con praliné.

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