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| INGREDIENTES DE TARTA DE PRALINÉ |
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| ELABORACIÓN DE TARTA DE PRALINÉ |
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Tostamos las almendras y las picamos no muy finas, para que no parezcan molidas. Poner azúcar en un cazo, acercarlo al fuego y cuando se empiece a fundir en caramelo, moverlo con cuchara de palo para que se dore por igual. Añadir las almendra, y remover. Extender la pasta sobre el mármol. Cuando enfríe, despegarlo y pasar por encima un rodillo para triturarlo. Enfriar un bol en el congelador y montar la nata líquida muy fría. Añadir un bol de azúcar y ccuando este muy firme , incorporar el praliné. Para montar la tarta haremos sandwiches con catorce galletas y las rellenamos con la crema. Haremos varias capas de sandwich , una sobre otra hasta terminar cubriendo con crema y espolvoreando con praliné. |
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