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FICHA DE LA RECETA


	Nº Personas: 4 Tiempo preparación: 35' Dificultad: Baja Nivel de Calorías: Alto

INGREDIENTES DE LA RECETA

ELABORACIÓN DE LA RECETA


	Tras haber preparado la masa de pizza, tiéndala y aderécela con la salsa de tomate y la mozzarella cortada en trocitos pequeños, añada una pizca de sal y abundante aceite encima. Ponga todo en una bandeja espolvoree de harina y hornee. El horno debe estar muy caliente. Cueza durante 20-25 minutos. Si le gusta ser preciso, 5 minutos antes de quitar la pizza del horno, añada más mozzarella en trocitos. Antes de servir, añada dos hojitas de albahaca encima.

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FICHA DE LA RECETA


	Nº Personas: 4 Tiempo preparación: 1º 25' Dificultad: Media Alta Nivel de Calorías: Medio

INGREDIENTES DE LA RECETA

ELABORACIÓN DE LA RECETA


	Pelar y decorazonar la piña. Despues se corta en tiras o gajos de unos 4 cm. De largo y 1 cm de grosor. Estos gajos se saltean en mantequilla clarificada y cuando tomen color se incorpora el azúcar para que, a la vez que se revuelve, vayan caramelizando. Se reservan. Se cortan cuatro escalopes de higado (foie) de unos 125 grs cada uno y engrasar con aceite se pasan por sartén antiadherente, a fuego medio, hasta que doren por las dos caras. Se emplatan en raciones individuales colocando el medallón de foie (hígado)en el centreo de un plato y a su laso los gajos de piña caramelizada y salpimentada al gusto con sal de escamas y pimienta recien molida. Se salsea con el judo del asado de la piña.

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FICHA DE LA RECETA


	Nº Personas: 2 Tiempo preparación: 15' Dificultad: Baja Nivel de Calorías: Medio

INGREDIENTES DE LA RECETA

2 Chuletas de Lomo alto

Sal

ELABORACIÓN DE LA RECETA


	Dejamos la pieza a temperatura ambiente durante una o dos horas antes de asarla y encenderemos la barbacoa, que ha de estar en brasas para el momento del asado. Colocamos la chuleta en la parrilla a fuego en un lugar con bastante calor durante 2 o 3 minutos para que cierre los poros y caramelicen los azúcares que contiene la carne. Despues retiramos a una zona de calor medio y cubrimos de sal gruesa la parte superior; en el momento que vemos que esa sal se empieza a humedecer con los jugos de la carne la sacudimos con energía y le damos la vuelta, la tenderemos 1 o 2 inutos fuerte y despues la desplazamos a una zona de calor medio. El momento de retirar la chuleta sera cuando al tacto tenga algo de firmeza para intentar conseguir el punto adecuado. Dejamos reposar de 4 a 5 minutos, limpiamos la grasa y trinchamos.

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FICHA DE LA RECETA


	Nº Personas: 1 Tiempo preparación: 0º 2' Dificultad: Baja Nivel de Calorías: Medio

INGREDIENTES DEL COCTEL CUBALIBRE (CUBA LIBRE)

42 ml (1 ½ onza) de ron blanco	Varias gotas de limón
Rodaja de limón	Refresco de cola

ELABORACIÓN DEL CUBALIBRE (CUBA LIBRE)


	La receta más clásica consiste en poner en un vaso varios cubos de hielo, añadir el ron blanco. Terminar de completar el vaso con refresco de cola. Finalmente se añaden unas gotas de limón y se adorna con una rodaja del mismo cítrico. Variantes del Cubalibre Cada día se usa más el rom oscuro que el blanco y en vez de limón se utiliza lima. Curiosidades sobre el Cubalibre Su origen se cree que se debe que al terminar la Guerra de Cuba entre Estados Unidos y España, en la cual se liberó a Cuba del dominio español, los soldados estadounidenses llevaron Coca-Cola a la isla donde la mezclaron con Ron. Como recién Cuba había sido liberada, llamaron a esta bebida Cuba Libre.

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