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| INGREDIENTES DE LA RECETA |
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| ELABORACIÓN DE LA RECETA |
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Cortar el calabacín, el pimiento rojo, las zanahorias y el apio en cuadraditos pequeños y rehogados en un poco de aceite hasta que estén ligeramente dorados y crujientes. Mezclar en un bol la carne picada, los huevos batidos, la mitad de las verduras, el pan rallado y perejil picado, sal y pimienta hasta conseguir una masa homogénea. Verter la mezcla en un molde rectangular y cocerlo en el horno precalentado a 180 ºC durante 60 minutos. Sofreír el resto de la verdura con el ajo y perejil picados, añadirle el sofrito y calentarlo. Servir el pastel cortado en lonchas con la salsa. |
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Migüi @ 22:51 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DEL CUSCUS |
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| ELABORACIÓN DEL CUSCUS |
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Preparar una salsa picante mezclando en un bol pequeño la pimienta de Cayena con el comino, 1 cucharada de agua y 2 cucharaditas de sal. Reservarla. Dorar la carne en una sartén con el aceite caliente con las cebollas picadas muy finas durante 5 minutos. Salpimentar. Agregar las zanahorias cortadas en rodajas, los nabos en dados y el tomate en trozos, cubrir con agua y llevar a ebullición. Bajar la llama del fuego, incorporar las patatas peladas y troceadas, el calabacín en dados y los garbanzos y proseguir la cocción, a fuego lento, durante 45 minutos o hasta que los ingredientes estén tiernos. Preparar la sémola del cuscús como está indicado en el envase y servirlo en una fuente junto con la carne y las verduras. Servir la salsa reservada aparte. |
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Migüi @ 22:29 | comentarios (3) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DE LA RECETA |
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| ELABORACIÓN DE LA RECETA |
| Pide al pescadero que elimine la piel y la espina central del trozo de merluza, que lo parta en lomos y, cada uno, en medallones de dos centímetros. Los laterales, congélalos. Para confitar los ajos, caliéntalos en 150 ml de aceite a fuego mínimo junto con la guindilla. Retíralos cuando ablanden. A los 10 minutos, mete en aceite los medallones de merluza sazonados con sal hasta que blanqueen. Ten cuidado para que el aceite nunca comience a hervir. Mientras se confita la merluza, puedes ir cociendo los tallarines en agua hirviendo con sal, hasta que te queden al dente, no demasiado blandos. Pon la yema del huevo cocido en el vaso de la batidora, con un poco de aceite de oliva, unas gotas de vinagre y sal. Tritura todos los ingredientes hasta formar una mezcla espesa y homogénea. Añade dos cucharadas del aceite en el que has confitado la merluza, sin dejar de triturar. Escurre bien los tallarines y distribúyelos en los platos. Reparte también los medallones de merluza con unas gotas de su aceite. Vierte por encima unas cucharadas de salsa de huevo y sirve bien caliente. |
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Migüi @ 22:08 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DE LA RECETA |
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| ELABORACIÓN DE LA RECETA |
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Pelar las patatas y hervirlas en ½ litro de agua, sal y una hoja de laurel. Cocidas y escurridas, pasarlas por el pasapurés, añadiendo la mantequilla, una pizca de pimienta, la salsa de tomate y los huevos batidos. Encender el horno a temperatura moderada. Untar un molde con mantequilla y espolvorearlo con pan rallado. Agregar el bonito desmenuzado a la mezcla del puré de patata. Verter en el molde e introducirlo en el horno al baño María hasta que cuaje (unos 30 minutos). Retirarlo y dejar que se enfríe. Preparar una mayonesa con el huevo, aceite, vinagre y sal. Si se desea, añadir dos cucharadas de ketchup para hacer una salsa rosa. Completamente frío el pastel, desmoldarlo en una fuente y cubrirlo con parte de salsa. Adornar con rodajas de pepinillo, pimentón morrón y aceitunas negras, y llevar a la mesa con la salsa restante en salsera y acompañado de una ensalada y de panecillos para untar. |
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Migüi @ 21:47 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DE LA RECETA |
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| ELABORACIÓN DE LA RECETA |
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Derretir el chocolate y dejar enfriar. reservar para despues. Batir ciento cuarenta gramos de mantequilla con un poco de sal, vainilla y cuarenta gramos de azúcar, durante unos instantes. Unir esta crema al chocolate fundido, añadir las yemas de huevo y mezclar. Montar las claras de huevo a punto de nieve, añadir el azúcar sobrante, y echar paulatinamente el merengue a la mezcla de chocolate y huevo, sin dejar de remover, echando la harina a continuación. Untar con mantequilla un molde y echar dentro la masa. Calentar el horno a 150 grados, y meter la preparación durante una hora y treinta minutos. Retirar y dejar enfriar en el molde durante cuarenta minutos. Sacar el bizcocho y dejar reposar doce horas. Batir cien gramos de chocolate fundido, con el resto de mantequilla y un decilitro de nata líquida para preparar la cobertura, con la que se cubrirá el bizcocho. Enfriar en el frigorífico, hasta que la cobertura de chocolate se endurezca. |
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admin @ 20:28 | comentarios (0) | Links Permanentes
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