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| INGREDIENTES DE LA TARTA GRIEGA DE QUESO |
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| ELABORACIÓN DE LA TARTA GRIEGA DE QUESO |
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Para los ingredientes anteriores, necesitaremos un molde de 26 cm. Cogeremos un bol de gran tamaño donde le introduciremos el queso, los 4 yogures, la nata y dos vasitos de azúcar. Por otro lado, deberemos de separar las claras de las yemas, para añadir precisamente las yemas a la mezcla anterior, que revolveremos con las varillas. Por otro lado montaremos las claras hasta tenerlas a punto de nieve, para también añadirla a la mezcla mientras se remueve despacio. Ahora añadiremos a la mezcla las dos medidas de harina y la levadura, se irá incorporando poco a poco, habrá que conseguir que no se nos forme grumos y que quede todo bien integrado, vale más pasarse mezclando que quedarse corto. Ahora en el molde desmontable le ponemos papel vegetal y lo engrasamos con la mantequilla y harina. Le echamos la mezcla e introducimos al horno precalentado a 170ºC, donde los dejaremos durante unos 55 minutos aproximadamente. Si se nos hace demasiado y empieza a quemarse, lo dejaremos en el horno pero le ponemos un trozo de papel albal para que proeza del calor, este engrasado para que no se nos pegue a la tarta. Para saber si está lista, le insertamos un palillo si nos sale ligeramente húmedo, será el momento de sacar la tarta del horno, ya que después se terminará de cuajar. Para desmoldar habrá que dejar que la tarta se engríe. |
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Daniel P. @ 14:12 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DE LA TARTA GUINNESS |
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| ELABORACIÓN DE LA TARTA GUINNESS |
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Se necesitará un molde desmoldable de 22 cm para las proporciones anteriores. Mezcla 1 Cogeremos un cazo, donde calentaremos la Guinness a fuego medio, la idea es que no nos llegue a hervir. Cuando ya tengamos la cerveza caliente, le añadimos la mantequilla y removemos bastantes hasta que la mantequilla se disuelva en la cerveza. Lo retiramos del fuego y lo reservamos. MEZCLA 2 En un bol grande le vertemos el cacaco, la harina, el azúcar, el bicarbonato y el azúcar vainillado, lo mezclamos todo bien. MEZCLA 3 En otro bol echamos 140 ml de nata líquida y los 2 huevos. Lo mezclamos con unas varillas hasta que los dos ingredientes queden bien integrados. Vertemos la Mezcla 1 (cerveza+mantequilla) en el bol de la Mezcla 3 (nata+ huevos), y lo mezclamos a fondo bien con unas varillas. La mezcla anterior la vertemos en el bol de los ingredientes secos (Mezcla 2) y removemos con unas varillas hasta crear una crema homogénea. Ahora sólo nos falta engrasar el molde para la tarta, para ello nos ayudaremos con un trozo de mantequilla. Ahora le espolvoreamos algo de harina y lo movemos para que impregne sobre toda la parte engrasada. Ahora le echamos sobre el molde la mezcla y lo introducimos al horno precalentado a 180ºC durante 50 minutos. Lo sacamos del horno y dejamos enfriar mientras hacemos el frosting. Para elaborar el frosting vertemos en un bol el azúcar glass y el queso de untar y lo mezclamos con unas varillas. Por otro lado montamos los 360 ml de nata. Mezclamos suavemente la nata ya montada con la mezcla del azúcar glass y el queso. Y ya está hecho el frosting. Ahora vertemos el frosting sobre la tarta ayudándose de una espátula. A la nevera, y cuando esté bien fría, a disfrutarla. |
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Daniel P. @ 13:21 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DE LAS VIEIRAS EMPANADAS |
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| ELABORACIÓN DE LAS VIEIRAS EMPANADAS |
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Deberemos en primer lugar limpiar a fondo las vieiras con agua fría, dejaremos sólo el medallón de carne blanca y el coral naranja que le acompaña. También deberemos de limpiar la concha curva ya que se aprovechará para poner en ella la vieira más el sofrito. Ahora prepararemos el sofrito, para lo cual se deberá de picar tanto las cebollas como los pimientos, todo ello muy fino, lo introducimos en la sartén con un poco de aceite, lo freímos y salamos. Mientras se nos hace el sofrito, aprovecharemos para añadir la mitad de la cayena, así nos dará el toque picante que buscamos. Cuando veamos que tanto la cebolla como el pimiento ya están listos le incorporamos al sofito el tomate, dejamos que se haga para que se espese la salsa. Lo mezclamos todo para que integren los ingredientes mientras todo ellos coge temperatura y reservamos. Ahora empezaremos el montante de cada plato, es importante para que nos quede una buena apariencia. Cogeremos cada concha, donde le pondremos una vieira, con su parte blanca y parte roja. Ahora le verteremos un poquito del sofrito sobre ella, a ser posible que lleve algo de aceite. Ahora sobre la vieira se le añade poco a poco el pan rallado, dejando que lo empaque el sofrito, la idea es añadir hasta que veamos que el pan rallado no se sigue empapando. Introducimos ahora las vieiras en una bandeja del horno, al horno previamente precalentado a 190ºC, lo dejaremos durante unos 30 minutos. Deberemos de controlarlas para que no se nos chamusque. |
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Daniel P. @ 12:49 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DEL SOLOMILLO DE CERDO AL WHISKY |
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| ELABORACIÓN DEL SOLOMILLO DE CERDO AL WHISKY |
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Los solomillos de cerdo deberemos de limpiarlo y cortar en medallones gruesos y los salpimentamos a continuación. En un sartén pondremos un poquito de aceite donde freiremos a fuego fuerte los solomillos, la idea es sellarlos y dejarlos totalmente tiernos por dentro, por tanto se ha de hacer rápido para evitar que se hagan. Sacamos los solomillos y reservamos. Los dientes de ajo los iremos cortando en láminas y en el aceite anterior los iremos friendo hasta conseguir que nos queden dorados. Ahora volvemos a incorporar en la sartén los solomillos y vertemos sobre ellos el whisky. Lo pondremos a fuego lento hasta conseguir que se nos evapore el alcohol, le añadimos el caldo y el zumo, dejamos que nos llegue a hervir y dejaremos que se reduzca un poco. Si nos quedase muy líquido le añadiremos algo de harina para espesar la salsa. A este plato le acompañan muy bien unas buenas patatas fritas. |
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Daniel P. @ 12:31 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DEL ARROZ CON ZORZA |
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| ELABORACIÓN DEL ARROZ CON ZORZA |
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Para preparar esta receta necesitaremos una paellera, donde verteremos un poquitín de aceite, lo ponemos al fuego y cuando este caliente, le introducimos la zanahoria, el pimiento y el tomate, todo ello cortado bien fino. Durante 10 minutos haremos que se cocine todo ello muy lentamente y removiendo cada cierto tiempo para evitar que se nos pegue. Una vez trascurridos esos 10 minutos, le añadiremos a la paellera la zorza, dejaremos que se haga todo ello mientras seguiremos removiendo hasta que consigamos que la carne pierda el color a crudo, lo que nos llevará sobre 4 minutos. Ahora será el momento de añadir los dos vasos de arroz, lo removemos para que se impregne de la salsa y le añadiremos también el azafrán. Ahora le añadimos los 5 vasos de agua, le incorporamos la sal y cuando conseguimos llegar al primer hervor, dejaremos que se haga a fuego lento durante el tiempo que nos indique el fabricante del arroz, lo que normalmente rondará entre los 15 minutos a 20. Seguiremos removiendo cada cierto tiempo, para evitar que se nos peque el arroz en la paellera. Iremos probando durante este tiempo la salsa y rectificando de sal si fuera necesario. Una vez que tengamos hecho el arroz, retiramos la paellera del fuego y dejamos que se repose todo durante 10 minutos. Ahora solo nos falta emplatar el arroz e incorporar por encima a cada plato el queso rallo para que se nos medio funda con el calor del propio arroz. |
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Daniel P. @ 12:12 | comentarios (0) | Links Permanentes
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