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| INGREDIENTES DE MOUSSE DE CAFE |
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| ELABORACIÓN DE MOUSSE DE CAFE |
En un cuenco, echar las yemas y el azúcar y batir la mezcla.
Incorporamos la harina de maíz, el café, el café soluble y la leche caliente. Removemos la mezcla resultante y meter el cuenco en el microondas a máxima potencia, durante un par de minutos. Sacaremos del microondas, dejaremos enfriar. Reservamos. Batiremos las claras a punto de nieve. Posteriormente mezclaremos con la nata montada y con la otra mezcla. |
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| INGREDIENTES DE MUFFINS DE MANZANA |
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| ELABORACIÓN DE MUFFINS DE MANZANA |
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Precalentamos el horno a unos 180º, y untaremos con mantequilla los moldes. Tamizar la harina junto con la levadura y la canela, colocandolo todo en un recipiente. Mezclaremos. Pelaremos las manzanas y cortarlas en cubitos bien pequeños. Colocar las manzanas junto con el azúcar, dejarlas macerar por unos minutos y agregar a la mezcla de harina. En otro recipiente batiremos los huevos junto con la leche y la mantequilla derretida. Mezclaremos las dos preparaciones con cuidado, para a continuación mezclar los moldes Dejaremos en el horno durante veinte minutos hasta que se vean dorados. |
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admin @ 18:18 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DE MOUSSE DE AVELLANA |
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| ELABORACIÓN DE MOUSSE DE AVELLANA |
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Se disuelve la leche condensada en medio litro de agua caliente. Mezclamos las yemas de huevo, con la harina de maíz disuelta en un poco de agua fría. Se vierte la preparación en la leche poco a poco y removiendo bien. Poner al baño maría sin parar de remover hasta que espese un poco. Agregar entonces las avellanas molidas y dejar cocer algunos minutos más. Después se deja enfriar la crema y se incorporan las claras de huevo montadas a punto de nieve. |
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| INGREDIENTES DE MOUSSE CHOCOLATE BLANCO |
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| ELABORACIÓN DE MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO |
| Echamos el chocolate y la nata en un bol, que introducimos dentro de una cazuela con agua. Ponemos la cazuela a fuego medio y removemos el chocolate hasta que quede completamente fundido. Reservamos. Montamos dos claras de huevo. Tomamos una hoja de gelatina neutra, la hidratamos y la disolvemos en 3 ó 4 cucharadas de agua muy caliente agitándola con una cucharita. La mezclamos bien con las claras montadas. Batimos la nata hasta que tome consistencia. Añadimos el azúcar y lo mezclamos bien. Mezclamos la nata con las claras batidas y añadimos el chocolote, con movimientos envolventes, poco a poco, de abajo a arriba. Reservamos en la nevera unas cuatro horas, antes de servirla. |
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