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| INGREDIENTES DE LA RECETA |
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| ELABORACIÓN DE LA RECETA |
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Calentamos el batido de chocolate con las 2 cucharadas de azúcar. Disolvemos los 2 sobres de flan instantáneo con la leche fría. Volcamos sobre el batido de chocolate el flan instantáneo disuelto y esperamos a que hierva y espese ligeramente dando vueltas constantemente. Caramelizamos ligeramente con un poco de caramelo líquido las flaneras por dentro. Vertemos el flan líquido sobre las flaneras y las enfriamos durante 1 hora como mínimo en el frigorífico. Servimos el flan frío y desmoldado, acompañados del caramelo. |
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| INGREDIENTES DE LA RECETA |
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| ELABORACIÓN DE LA RECETA |
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Mezclar la harina de maíz con el azúcar y la almendra molida e incorporar las yemas de huevo y la mantequilla fundida y fría. Añadir las claras montadas a punto de nieve y mezclar con cuidado. Rellenar las cápsulas, engrasadas previamente con aceite, hasta la mitad de su altura. Decorar con un trozo de piña y espolvorear con azúcar glasé. Hornear a 190º C. unos 12 minutos en horno precalentado. |
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| INGREDIENTES DE LA RECETA |
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| ELABORACIÓN DE LA RECETA |
Mezclar la mantequilla reblandecida con el azúcar hasta formar una crema homogénea. Añadir las claras de huevo, una a una, removiendo para integrarlas con la mantequilla y conseguir una pasta lisa. Dejar reposar 15 minutos. Cortar 8 círculos de papel de aluminio de 15 cm de díametro, engrasarlos con las 2 cucharadas de mantequilla, y, utilizando una manga pastelera. Colocar en el centro de cada círculo un poco de pasta. Repartirla hacia los lados del papel con una pequeña espátula, dejando un borde libre de unos 2 cm. Introducirlos en el horno, precalentado a 200º, y cocerlos durante 8 minutos. Retirarlos y, aún calientes, despegar la pasta del papel y darles la forma de tulipa, colocándolos dentro de un bol pequeño o sobre una flanera colocada del revés. Cuando las tulipas estén frías rellenarlas con la nata montada y los fresones troceados. Espolvorear con azúcar glasé y servirlas. Si se desea, se pueden decorar con hojitas de menta fresca. |
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| INGREDIENTES DE LOS CALAMARES RELLENOS |
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| ELABORACIÓN DE LOS CALAMARES RELLENOS |
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Pelar y limpiar los calamares. Retirar las bolsas de tinta, las patas y las alas, y reservar. Picar el jamón y los huevos duros. Sazonar con Avecrem Ajo y Perejil. Picar las patas y las alas de calamar. Mezclar todo con el pan rallado. Con ayuda de una cucharita rellenar cada calamar, hasta 3/4 partes de su capacidad para que no se abran durante la cocción. Cerrarlos con palillos, enharinarlos y pincharlos ligeramente. Sofreír en aceite la cebolla picada. Añadir los calamares, dorarlos, verter el vino, la tinta y el tomate. Cocer 1 hora a fuego lento. Salpimentar y servir. |
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admin @ 13:40 | comentarios (0) | Links Permanentes
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Tocino de cielo
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| INGREDIENTES DE LA RECETA |
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| ELABORACIÓN DE LA RECETA |
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Poner el agua con el azúcar en un cazo. Dejar hervir diez minutos y apartar el almíbar sin moverlo. Dejar enfriar. En un cuenco, colocar las diez yemas de huevo y las tres claras. Mezclarlas bien dando vueltas sin que salga espuma. Añadir el almíbar frío a los huevos removiéndolo poco a poco y verter el preparado en un molde recubierto de almíbar o azúcar tostada. Taparlo y ponerlo al baño María en una olla con un poco de agua en el fondo, en la cesta metálica para que el molde no toque el fondo. Dejar hervir unos veinte minutos. Sacar el tocino de cielo, dejar enfriar y desmoldar. |
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admin @ 13:35 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DE LA RECETA |
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| ELABORACIÓN DE LA RECETA |
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Hacemos una bechamel un poquito espesa. Freímos los huevos en aceite bien caliente, sazonándolos. Quitamos el exceso de aceite con papel absorbente y reservamos. Le echamos una capa de bechamel a los huevos, cubriéndolos por completo, por los dos lados, con mucho cuidado de no romper la yema al darle la vuelta. Rebozamos los huevos en pan rallado y los freímos en aceite muy caliente. Los disponemos en una fuente con papel absorbente. Podemos comerlos acompañados de salsa de tomate. |
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Erad @ 12:36 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DE LA RECETA |
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| ELABORACIÓN DE LA RECETA |
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Comenzaremos haciendo un bizcocho, que partiremos, para obtener tres bizcochos gruesos (se puede comprar el bizcocho hecho y dividido en láminas). Batiremos la nata montada, hasta que consigamos una buena consistencia. Empezamos colocando el primer bizcocho en una bandeja, echamos una capa aproximadamente de un centímetro de nata montada. Pondremos el segundo bizcocho encima, y sobre él la mermelada de fresa. Colocamos el último bizcocho, sobre este una capa de nata y adornaremos con fresas, cortadas a la mitad, junto con unas rodajas de kiwi. Se puede echar en una manga pastelera, con boquilla rizada, el resto de la nata, para adornar. |
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Erad @ 12:32 | comentarios (0) | Links Permanentes
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