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| INGREDIENTES DE LA RECETA |
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| ELABORACIÓN DE LA RECETA |
| Se rehoga la cebolla con mantequilla, se agrega la harina y el curry y se deja dorar. Añádase la manzana, viértase el fondo oscuro y el puré de tomates, mézclese todo y póngase a cocer, durante 40 minutos sazonando con sal, ajo y piel de naranja. Una vez terminada la cocción, se vierte la leche de coco, se le da otro hervor y se sirve sin pasarla. | |||
Migüi @ 23:36 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DE LA RECETA |
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| ELABORACIÓN DE LA RECETA |
| Pelar y cortar en láminas las cebollas. Adobar el rabo con el pimentón y dejarlo macerar unas horas para que tome sabor. En una olla rápida poner un vasito de aceite y dorar los trozos de rabo. Retirarlo de la olla y, en el mismo aceite, freír la cebolla, a fuego lento, hasta que quede doradita. Incorporar de nuevo la carne a la olla, regarla con el vino, cubrirla con agua y sazonar al gusto. Tapar la olla y cocerla de 15 a 30 minutos, dependiendo de la olla. Destapar y comprobar que la carne está en su punto de cocción pinchando con un tenedor. Pasar la salsa por el chino para que quede más fina. Se puede acompañar con un puré de patatas. Para una presentación más decorativa, servir el puré con una base de hojas de lechuga. |
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Migüi @ 23:20 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DE LA RECETA |
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| ELABORACIÓN DE LA RECETA |
| Cuece la pasta en una cacerola con abundante agua y sal. Escurre y refresca en agua fría. Ata 8-10 hojas de rúcula con una loncha de jamón de pato. Prepara de esta forma 16 ramilletes. Pela y pica el aguacate y mezcla con la pasta, el maíz cocido y el cebollino finamente picado. Aliña con aceite, sal y vinagre. Fríe el pan cortado en daditos. Tuesta el sésamo en una sartén sin aceite. Sirve en un plato la ensalada de pasta con el pan frito y espolvorea con sésamo tostado. Acompaña con los ramilletes de rúcula. |
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Migüi @ 22:45 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DE LA RECETA |
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| ELABORACIÓN DE LA RECETA |
| Pelar las patatas, cortarlas en trozos pequeños. Pelar la cebolla y picarla. Si las lentejas son en conserva, enjuagarlas con agua y escurrirlas. Sofreír la cebolla picada en un poco de aceite hasta que esté un poco dorada, unos 10 minutos. Añadir las patatas troceadas y sofreírlas un par de minutos. Añadir el tomate frito, 1 pastilla de caldo de verduras disuelta en ¾ de litro de agua caliente y el curry. Cocerlo a fuego medio durante 15 minutos. Añadir las lentejas y dejarlo cocer 5 minutos más hasta que las patatas estén tiernas. Servirlo en platos hondos con unas hojas de cilantro. |
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Migüi @ 22:09 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DE LA RECETA |
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| ELABORACIÓN DE LA RECETA |
| Precaliente el horno a 200 ºC. Con un cortador de pastas, dé al pan blanco o de molde forma circular. Impregne el pan con 50 g de mantequilla fundida y revista con él cuatro moldes de tartaletas. Apoye encima otro molde igual, para que el pan no pierda la forma durante la cocción, o cubra el pan embebido en mantequilla fundida con papel engrasado y rellene cada cestita con arroz o judías secas, para que el pan conserve la forma deseada. Métalo en el horno caliente. Hornee durante 10 minutos y retire el segundo molde o el papel engrasado con el arroz. Hornee 10 minutos más, hasta que la superficie del pan esté dorada. Para el relleno: Fría las cebolletas y el jamón en 25 g de mantequilla, hasta que las cebolletas estén doradas. Añada los champiñones y fría a fuego vivo para que tomen color; baje el fuego y cueza a fuego lento, para que se evapore el agua de los champiñones. Incorpore, removiendo, la Salsa Worcestershire, el tomate triturado, la sal y la pimienta. |
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Migüi @ 00:38 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DE LA SALSA INGLESA |
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| ELABORACIÓN DE LA SALSA WORCESTER |
| Coloque la cebolla el ajo, las semillas de mostaza, las hojuelas de pimienta, los granos de pimienta, el jengibre, la canela, los clavos y el cardamomo en una tela de muselina (gasa) y forma una pequeña bolsa amarrándola con hilo fuerte. Coloque la bolsa de especias en una olla grande y agregue el vinagre, la melaza, la soya y el tamarindo. Hierva y cocine a fuego lento por 45 minutos. Mezcle aparte la sal, el polvo de curry, la anchoa y el agua y agregue éste líquido a la olla, retire del fuego. Coloque la mezcla (incluyendo la bolsa de condimentos) en un envase de vidrio herméticamente tapado y refrigere por un período no menor de 2 semanas, agite el frasco periódicamente. Después de ese período, remueva la bolsa de condimentos y embotelle la salsa. Agite bien antes de servir. Receta extraida del blog de Carlos. |
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Migüi @ 00:25 | comentarios (0) | Links Permanentes
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