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FICHA DE LA RECETA


	Nº Personas: 3/4 Tiempo preparación: 0º 40' Dificultad: Baja Nivel de Calorías: Media/Alta

INGREDIENTES DEL PECETO A LA CREMA

1 kilo y ½ de peceto o lomo de ternera	3 o 4 dientes de ajo
3 cebollas medianas cortadas en cuartos	250 cc. de crema de leche
1 tomate natural cortado en rodajas	1 tazón de caldo de carne

ELABORACIÓN DEL PECETO A LA CREMA


	Salpimentar el peceto y dorarlo en un sartén hasta que quede bien sellado. Agregar la cebolla cortada, los ajos enteros y el tomate cortado en rodajas. Se incorpora el caldo de a poco, a medida que se va consumiendo el líquido de cocción. Antes de terminar la cocción (unos 10 minutos antes) agregar la crema de leche y dejar cocinar a fuego suave y destapado. Se puede acompañar con un puré de papas, arroz blanco etc.

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FICHA DE LA RECETA


	Nº Personas: 6 Tiempo preparación: 0º 30' Dificultad: Baja Nivel de Calorías: Bajo

INGREDIENTES DE LA ENSALADA DE POLLO SOBRE HOJAS DE LECHUGA

2 tazas de pollo hervido y cortado en hebras a mano	2 latas de arvejas
1 lata de maíz en grano (choclo, elote)	3 palmitos picados
1 pimiento rojo (morrón, ají dulce)	3 huevos duros
1 pimiento verde (morrón, ají dulce)	Aceite de oliva
50 gramos de aceitunas negras fileteadas	Sal, pimienta
150 gramos de queso fresco cremoso	1 planta de lechuga morada

ELABORACIÓN DE LA ENSALADA DE POLLO SOBRE HOJAS DE LECHUGA


	Pimientos. Poner el pimiento directo sobre la llama del fuego hasta que la piel quede bien negra. Ir rotándolo a medida que se ennegrece hasta que quede todo parejo. Luego retirarle todo lo negro y enjuagarlo bien. Cortarlo en fina juliana. Reservar. Poner en una ensaladera, una capa de pollo, unas tiras de pimiento rojo y verde, maíz, arvejas, aceitunas, los palmitos y el queso cortado en cubitos. Comenzar nuevamente con pollo repitiendo todo lo mismo hasta terminar. Agregar la mayonesa a gusto y un chorrito de aceite de oliva. Mezclar suavemente y terminar de condimentar con sal y pimienta. Lavar cuidadosamente la lechuga y separar seis de las hojas más grandes. Una vez escurridas y oreadas acomodarlas en una fuente y colocar una porción de ensalada sobre cada una. Terminar de decorar cada una con rodajas de huevo duro y aceitunas negras.

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