Mezclamos en un recipiente apropiado el refreso de cola, el vino tinto y un buen chorro de licor de moras.

Si no disponemos de licor de moras, podremos mezclar el calimocho con 50 gramos de azúcar en un recipiente cerrado herméticamente, que agitaremos ligeramente para favorecer su mezcla y que dejaremos reposar una hora.

Siempre se debe servir con abundante hielo.

Generalmente se emplea el vino más barato por ser más asequible y porque la cola oculta las propiedades de los vinos más caros. El refresco de cola más usado suele ser la Coca Cola.

Si no se dispone de hielo, se deberá de mezclar en una proporción de 70% de vino y 30% de refresco. Aunque se deberá servir muy frío.

Si se usan refrescos de cola más dulces como la Pepsi, se puede prescindir del azucar.

También se conoce al Calimocho como mochete, Rioja libre, mocho, kalimotxo, kalimocho o kali.

Lavar las endrinas y colocarlas en una botella de cuello ancho, de un litro de capacidad, previamente esterilizado

Llenar la botella con anís o con aguardiente seco. Añadir el azúcar solo en caso que se utilice aguardiente seco.

Añadir los tres granos de café (Sólo si se prefiere que tenga un poco de sabor a café) , las 3 flores de manzanilla, el trozo de canela en rama y el trocito de vainilla. (Auque podemos prescindir de estos ingredientes).

Tapar la botella herméticamente y dejarlo en un sitio oscuro y fresco un mínimo de tres meses, dándole la vuelta al tarro de vez en cuando, para remover el contenido.

A la endrinas se las conoce también como arañones, pacharanes, amargalejas, frutos del endrino, arán, abruño o asarero.

El buen pacharán debería haber perdido el regusto del anís.

La receta "ortodoxa del pacharán" utiliza tres cuartos de litro de anís por cada cuarto de litro de endrinas y 6 meses de maceración, pero aumentando la proporción de endrinas se necesita menos tiempo de maceración.