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FICHA DE LA RECETA


	Nº Personas: 12 Tiempo preparación: 0º 30' Dificultad: Baja Nivel de Calorías: Alta

INGREDIENTES DEL CHOCOLATE NAVIDEÑO

2 Litros de Leche	3 chocolates para taza
Una cocoa chica	Un diente de ajo pelado entero
Canela entera	Clavo de olor entero
Dos cucharaditas de esencia de vainilla	Una cucharada de mantequilla
5 cucharas de maizena disuelta en agua	1 taza de azúcar blanca

ELABORACIÓN DEL CHOCOLATE NAVIDEÑO


	Poner en una olla con agua los 3 chocolates para taza partidos, la canela y el clavo, ponerlo a hervir hasta que el chocolate esté bien disuelto. Agregar también el diente de ajo pelado y entero, cuando rompa el hervor agregar la cocoa disuelta en agua, después los dos tarros de leche, las dos cucharaditas de esencia de vainilla y el azúcar, probar el dulce si desea seria menos o mas depende los paladares y los gustos. Después agregar las cucharas de maizena disuelta en agua y la cucharada de mantequilla, dejar hervir y retirar del fuego, si usted desea que sea mas espeso agregar mas maizena disuelta o de lo contrario menos para que este más aguadito. Ahora a degustar de un riquísimo chocolate navideño que cautivará sus corazones. Un consejo... El diente de ajo en el chocolate es para que el chocolate no caiga pesado, o pueda causar algún cólico corta la grasa eso ayudará para las personas de barriguita sensible.

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FICHA DE LA RECETA


	Nº Personas: 6 Tiempo preparación: 0º 30' Dificultad: Baja Nivel de Calorías: Media

INGREDIENTES DEL BOGAVANTE CON MELÓN

2 bogavantes (pueden ser congelados)	1 melón pequeño, que esté maduro
1 brick de crema de leche	1 cebolla
1 tomate maduro	Aceite de oliva
Sal y pimienta molida	100 ml. de coñac

ELABORACIÓN DEL BOGAVANTE CON MELÓN


	En una olla poner a calentar agua, con sal, cuando empiece a hervir, se ponen los bogavantes a cocer durante 10 ó 15 minutos. Retirar del fuego, colar el agua y dejar enfriar los bogavantes. Mientras se enfrían los bogavantes, en una cazuela poner aceite a calentar, y sofreir un poco la cebolla y el tomate troceados. Abrir los bogavantes y sacar el caparazón, las tenazas y la cabeza, romperlas con los alicates y sacarles los jugos, echarlos en la sartén con la cebolla y el tomate. Rehogar un poco y añadir el coñac, dejar reducir un poco y añadir la crema de leche, dejar cocer 5 ó 10 minutos la salsa, que espese un poco, si no espesa suficiente, añadir una cucharadita de Maizena diluida en leche. Salpimentar al gusto, pasar la salsa por la minipimer. Los bogavantes cortarlos en medallones, que os salgan 6 medallones El melón partirlo también en rodajas, que os salgan también 6 rodajas. Os aconsejo quitar la piel del melón queda mejor. Emplatar, poniendo una rodaja de melón y una rodaja de bogavante en el centro del melón, poner salsa por encima y ya está listo. Se puede servir frío o caliente.

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FICHA DE LA RECETA


	Nº Personas: 6 Tiempo preparación: 0º 20' Dificultad: Baja Nivel de Calorías: Baja

INGREDIENTES DEL PONCHE DE NAVIDAD

1,5 l. de vino tinto fino	1 taza de azúcar
½ cucharadita de clavo de olor molido	Cáscara de limón
Una pizca de nuez moscada	Cáscara de naranja
1 cucharadita de canela molida	10 terrones de azúcar
una pizca de jengibre molido	1 taza de uvas pasas
1 cucharada de almendra fileteada	2 vasos de agua

ELABORACIÓN DEL PONCHE DE NAVIDAD


	Vertemos el vino, el azúcar molido y las especias en una olla grande y la ponemos a fuego medio/alto. Cuando rompa a hervir bajamos el fuego al mínimo. Dejamos que se haga unos 7 min. Mientras cuece el vino, frotamos las cáscaras de limón y naranja con los terrones de azúcar. Luego, en un cazo pequeño colocamos las pasas, el agua y los terrones de azúcar. Ponemos el fuego medio/alto, y añadimos la mezcla al vino, mezclando bien, cuando esté bien mezclado seguimos cociendo a fuego lento 5 minutos más. Añadimos las cáscaras, mezclamos bien y añadimos las almendras. Se sirve caliente.

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FICHA DE LA RECETA


	Nº Personas: 8 Tiempo preparación: 1º 00' Dificultad: Baja Nivel de Calorías: Baja/Media

INGREDIENTES DE LA ENSALADA DE NAVIDAD

1 pollo de 2 Kg.	Taza y media de mayonesa
2 tazas de papas cocidas	1 taza de zanahoria rallada
½ taza de celery picado	½ taza de vainitas cocidas y picadas
2 pepinillos en vinagre picados	½ taza de aceitunas
2 huevos duros picados	1 cucharadita de sal
1 manzana picada, con monda	½ taza de petit pois
½ taza de nueces picaditas (opcional)	1 lechuga

ELABORACIÓN DE LA ENSALADA DE NAVIDAD


	Hervimos el pollo, hasta que este blando, dejamos que se enfríe y lo desmenuzamos. Lo mezclamos con los demás ingredientes, añadimos la mayonesa, y la servimos bien fría sobre un manto de hojas de lechuga.

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