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| INGREDIENTES DE LA RECETA |
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| ELABORACIÓN DE LA RECETA |
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Rehogar los tomates en una sartén, mientras tanto machacar los ajos en un mortero, añadir los piñones, picar finamente e incorporar el vino blanco y un poco de agua. A continuación, en una cazuela de barro, poner un poco de aceite de oliva, añadir los ingredientes, preparados anteriormente. Sazonar con sal y pimienta blanca, añadir el laurel. Cocer unos diez minutos a fuego lento, hasta que la salsa se reduzca un poco. Añadir las rodajas de merluza crudas, rociadas con el zumo de limón, cocer 10 minutos, a fuego lento, tapado. Servir espolvoreado con perejil finamente picado. |
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| INGREDIENTES DE LA RECETA |
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| ELABORACIÓN DE LA RECETA |
Hervir las patatas con la sal, sin pelar. Cuando ya están hervidas, pelar cuidadosamente y cortar en rodajas gruesas. En una fuente ir disponiendo una capa de patatas, otra de atún, tomate frito hasta cubrir esa capa; nuevamente una capa de patatas, otra de atún y la mayonesa. Así sucesivamente hasta acabar con una capa de patatas. Adornar, bien con el tomate, bien con la mayonesa o bien con ambas cosas mezcladas. Servir frío-templado. |
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| INGREDIENTES DE LA RECETA |
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| ELABORACIÓN DE LA RECETA |
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Salpimentar el pescado por ambos lados untado ligeramente de aceite y hacerlo en una plancha caliente durante unos minutos por cada lado. Lavar, secar y freír los pimientos de Padrón en aceite no muy caliente. Continuar la cocción a fuego suave. Retirar del aceite, escurrir sobre papel absorbente y sazonar con sal gorda. En una satén calentar el aceite restante, dorar los ajos, agregar el vinagre y rociar el pescado en el momento de servirlo. |
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admin @ 14:51 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DE LA RECETA |
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| ELABORACIÓN DE LA RECETA |
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Calentar el aceite en una sartén de dos asas y freír los dientes de ajo pelados y picados. Antes de que tomen color añadir harina, rehogarla sobre el fuego para que se dore y se acaben de hacer los ajos. En cuanto tomen color, añadir el pimentón y el ají en aros, separar del fuego e incorporar las rodajas de cazón pasadas por harina y sacudirlas para que no lleven demasiada. Dorarlas durante un minuto de un lado y darles la vuelta y dorarlas por el otro lado. Añadir el vaso de vino moviendo la cazuela y verter agua hirviendo hasta cubrir el pescado. Mover durante unos minutos sobre el fuego y servir. |
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