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Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 10'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Baja
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INGREDIENTES DEL CARPACCIO DE HONGOS |
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300 gr. de hongos frescos grandes |
1 ramillete de cebollino fresco picado muy fino |
1 cucharada de parmesano rallado |
Sal gorda |
Aceite de oliva |
Vinagre Balsámico de Módena |
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ELABORACIÓN DEL CARPACCIO DE HONGOS |
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Lava los hongos en agua fría y córtales el extremo inferior del pie.
Sécalos bien y mete 45 minutos en el congelador. Mezcla en un bol los aceites, el vinagre, la sal y el cebollino. Emulsiona bien y añade el parmesano.
Corta los hongos en lonchas muy finas e introduce en la vinagreta durante 5 minutos.
Finalmente sácalas y colócalas en un plato.
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Daniel P. @ 23:56 | comentarios (0) | Links Permanentes