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| INGREDIENTES DE LA PANGA EN SALSA DE GAMBAS |
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| ELABORACIÓN DE LA PANGA EN SALSA DE GAMBAS |
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En primer lugar limpiamos los filetes de panga y dejaremos escurrir. Mientras se escurren los filetes de panga, aprovecharemos para pelar las gambas y con las cáscaras y cabezas hacemos el fumet, una vez hervido triturar todo y colar. En una sartén se pone un poco de aceite para dorar los ajos laminados, cuando estén dorados se le hecha un chorretón de vino blanco y un poco del fumet, se deja reducir al gusto y se deja hervir un par de minutos. Posteriormente introducimos los filetes de panga y lo dejamos que se haga junto con la salsa, por último incorporaremos las gambas. |
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Daniel P. @ 21:50 | comentarios (0) | Links Permanentes
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