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| INGREDIENTES DE POCHAS CON ALMEJAS Y GULAS |
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| ELABORACIÓN DE POCHAS CON ALMEJAS Y GULAS |
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Ponemos las pochas en una olla justo cubierta de agua junto con el tomate, los pimientos, las cebolletas peladas, los tres dientes de ajo y un chorro de aceite. Las dejamos cocer a fuego lento; retiramos las verduras y las trituramos con un poco de agua de la cocción. Colamos el resultado y lo volvemos a agregar a las pochas. Cocemos unos minutos más y le echamos sal. Mientras, con un poco de aceite, sofreímos los ajos, cuando estén dorados le añadimos las almejas, las dejamos sofreír un momento y le añadimos el vino blanco. Añadimos el caldo del pescado, dejándolo hervir hasta que las almejas estén abiertas. Mezclamos las almejas con las pochas y lo dejamos hervir durante unos minutos. Añadimos las gulas un minuto antes, y servimos espolvoreándolo con perejil picado. |
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