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| INGREDIENTES DE LA RAYA CON SALSA DE ALCAPARRAS |
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| ELABORACIÓN DE LA RAYA CON SALSA DE ALCAPARRAS |
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Trocear la raya en porciones individuales y salar. Poner el aceite en una cazuela o una paellera de tamaño suficiente para cocinar todas las porciones de la raya y freír en el aceite a fuego suave 4 minutos por cada lado. Una vez cocinada la raya, sacarla de la cazuela y en el aceite en el que se ha cocinado, añadir el vinagre, las alcaparras y el pepinillo, éste último picado muy fino. A los 3 minutos, añadir el vino blanco y cuando éste haya reducido, verter la nata líquida especial para cocinar dejando que ligue la salsa. Una vez lista la salsa, introducir en ella los trozos de raya, calentar, poner a punto de sal y pimienta el conjunto y espolvorear un poco de cebollino o perejil picado. |
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Daniel P. @ 16:29 | comentarios (0) | Links Permanentes
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