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| INGREDIENTES DE LA RECETA |
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| ELABORACIÓN DE LA RECETA |
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Poner un cazo grande con agua, sal y unas gotitas de aceite de oliva para evitar que se pegue la pasta, poner a fuego Fuerte y esperar a que hierva antes de introducir la pasta. Mientras se calienta el agua, en una sartén con aceite de oliva, se ponen a pochar la zanahoria, la cebolla y el grano de ajo cortaditos bien finos. Poniéndoles un poquito de sal. Una vez empiecen a dorarse, se añade la carne picada, el jamón, con un poco de sal y pimienta. La carne se va aplastando y separando con una cuchara de madera, para que no se apelmace y queden pedazos demasiado grandes. Luego se le añaden los tomates rallados y se deja pochar más tiempo todo junto 15 min. Se retoca con sal si fuera necesario, se le añade el orégano y el vaso de vino de Jerez. Se deja pochar un rato más sin dejar de remover, hasta que veamos que la salsa empieza a oscurecer y está bien ligada. Una vez la pasta esté cocida, sobre unos diez minutos, si no indica lo contrario el paquete de los espaguetis. Se escurre, se coloca en una fuente y se sirve la salsa a parte, para que cada cual se sirva y la mezcle a su gusto. En el momento de servir se pone en una salsera. Una vez en el plato se espolvorea con queso Parmesano. Variantes: Se puede poner otro tipo de queso al gusto del cocinero. Truco: Para evitar que la pasta se apelmace y se pegue, no olvide de pasarla por agua fría después de escurrirla. Truco: Si la salsa le queda demasiado espesa, para su gusto, le puede echar un vaso de caldo de carne. |
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Daniel P. @ 23:26 | comentarios (0) | Links Permanentes
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