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| INGREDIENTES DE LA RECETA |
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| ELABORACIÓN DE LA RECETA |
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Se limpia bien el pollo, vaciando su interior. Hervir las castañas en agua y sal durante una media hora. En una sartén dorar la cebolla picada con mantequilla, añadir las castañas picadas y cocinar durante un par de minutos. Mojar con poca leche las migas de pan e incorporar las castañas con las cebollas. Espolvorear el compuesto con canela y rellenar el pollo. Untar la superficie del pollo con un poco de mantequilla. Untar una fuente para horno y poner el pollo. Añadir unas hojas de laurel, bañar con el coñac y el caldo y hornear con horno caliente durante una hora más o menos. |
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