Receta La raya es un pescado blanco, de bajo contenido graso pero rico en proteínas de alto valor biológico. En Galicia se consume mucha raya, aquí te mostramos la receta más típica de Galicia para la preparación de estas.

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Raya a la gallega

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FICHA DE LA RECETA


	Nº Personas: 4 Tiempo preparación: 0º 45' Dificultad: Baja Nivel de Calorías: Media

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INGREDIENTES DE LA RAYA A LA GALLEGA

1 raya de 1 kilo	2 dientes de ajo
½ cebolla	1 cucharadita de pimentón
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra	2 cucharadas soperas de vinagre
Sal gruesa

ELABORACIÓN DE LA RAYA A LA GALLEGA


	En una sartén sofreímos un diente de ajo, apartamos el aceite y majamos el diente de ajo con el vinagre y reservamos. En el aceite que hemos retirado, freímos otro diente de ajo y media cebolla picada en brounoisse (picadito pequeño) y cuando está transparente, apartamos del fuego, echamos el pimentón, el majado que hemos reservado, un vaso de agua y sal. Volvemos a poner al fuego y cuando empieza a hervir, incorporamos la raya y dejamos cocinar 10 minutos más. Servimos inmediatamente.

Daniel P. @ 16:48 | comentarios (5) | Links Permanentes

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