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| INGREDIENTES DE LA DORADA AL VINO CHARDONNAY |
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| ELABORACIÓN DE LA DORADA AL VINO CHARDONNAY |
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Ponemos la espina de la dorada en una cazuela con agua y vino y cocemos durante 15 minutos, espumando de vez en cuando. Transcurrido el tiempo colamos el caldo y lo reservamos. Rehogamos en una sartén hasta que se ablanden la cebolleta y los ajos, previamente pelados y picados muy finos. Cuando estén transparentes añadimos las hierbas picadas y la harina y rehogamos durante unos minutos. Después regamos con el caldo que hemos preparado anteriormente y dejamos cocer de nuevo durante unos minutos, agregamos la trufa muy picada y su jugo, sazonamos y reservamos. Damos unos cortes en la piel de los lomos de la dorada y la ponemos en una fuente. Sazonamos y regamos con un chorrito de aceite. Metemos al horno precalentado a 200º C de 8 a 10 minutos. Servimos con la salsa y si lo deseamos con unas patatitas cocidas. Variedades Podremos utilizar cualquier otro vino blanco con esta receta, si no disponemos de Chardonnay. |
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Daniel P. @ 20:44 | comentarios (0) | Links Permanentes
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