Preparar una masa muy tierna con la harina, la levadura de cerveza y la leche.

Hacer un bollo, ponerlo en un vol enlozado precalentado, cubrir con un repasador y dejar en lugar templado hasta que aumente el doble de su volumen.

Volcar la masa sobre la mesa, agregar la sal y uno a uno los huevos mezclando entre cada adición.

Introducir en el horno, previamente calentado a temperatura alta, durante veinte minutos.

Por ultimo, deje enfriar las ensaimadas y espolvoréelas con el azúcar glass antes de servirlas.