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| INGREDIENTES DE LA TORTILLA DE BERENJENA |
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| ELABORACIÓN DE LA TORTILLA DE BERENJENA |
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Rehogar la cebolla en un poco de aceite. Agregar el tomate picado y cocinar unos minutos. Incorporar la berenjena cortada en cubitos. Cocinar con la cacerola tapada cuidando que no se seque demasiado, si es así agregarle una o dos cucharadas de agua. Una vez tierna la berenjena, retirar el jugo que se formó para que quede bien seca la preparación. Batir los huevos y agregar a la preparación anterior. Condimentar a gusto. Poner a calentar una sartén con el fondo cubierto de aceite. Volcar la preparación y cocinar a fuego fuerte unos minutos o hasta que comiencen a coagular los huevos en su base. Bajar la llama, cocinar unos minutos más y dar vuelta con ayuda de una tapa. Antes de colocarla en la sartén agregarle un poco más de aceite. Cocinar unos minutos más y retirar para que no se seque demasiado. |
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Daniel P. @ 14:50 | comentarios (2) | Links Permanentes
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