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| INGREDIENTES DE LA RECETA |
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| ELABORACIÓN DEL BUEY DEL MAR |
En un pota de agua hirviendo, introducir el buey de mar y dejarlo cocer durante 20 minutos. En una cacerola con aceite y mantequilla calientes rehogamos la cebolla, añadimos la carne de buey de mar y, por último, vertemos el brandy y el vino blanco. Cocemos unos minutos. Rectificamos de sal y pimienta y añadimos unas gotas de limón. Preparación de la salsa de chipirones: En una cacerola con el aceite caliente rehogamos las verduras y añadimos el tomate, la tinta y mojamos con el vino blanco y el caldo de pescado. Sazonamos suavemente y dejamos cocer veinte minutos. Pasamos por la batidora, colamos por un chino y rectificamos de sal. Terminación: Rellenamos las hojas de lechuga con la farsa y lo servimos bien caliente acompañado de la salsa. |
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Daniel P. @ 21:36 | comentarios (0) | Links Permanentes
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