3364560
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||
| INGREDIENTES DE LOS ESPAGUETIS AL PESTO |
|
|||||||||||||
| ELABORACIÓN DE LOS ESPAGUETIS AL PESTO |
|
Lavar la albahaca fresca (pesto), dejarla escurrir, acabarla de secar con un paño, arrancar las hojitas y picarlas muy menudo. Elaboramos el pesto poniendo en el vaso de la batidora la lata de anchoas, el ajo, el tomate seco, el queso parmesano y la albahaca fresca ya picada. A todo esto le ponemos el aceite de oliva y trituramos hasta hacerlo puré. Por otro lado cocemos la pasta en abundante agua y sal, un chorro de aceite y una hoja de laurel. Introduciremos los espaguetis en la pota cuando esta hierva a borbotones y los deslizaremos por la pared de la olla. La cocemos hasta que esté “al dente”, o sea que le falte un minuto para estar bien hecha. Escurrimos la pasta y la salteamos en aceite de oliva junto con los piñones picados. Pondremos los espaguetis en una cazuela junto a la salsa y mantendremos, a fuego moderado, un par de minutos. Una vez la pasta servida en el plato le podemos añadir el queso rallado, a gusto, por encima. Variantes de los espaguetis al pesto Podremos prescindir de las anchoas y del tomate seco. En los países o zonas donde no se consigue la albahaca o pesto se puede utilizar las hojas de cilantro o las de perejil. En cuanto a los piñones también podemos optar por nueces o almendras bien picadas. Consejo La albahaca fresca sólo se consigue normalmente en verano. Podemos aprovechar ese momento para congelar sus hojas, en bolsitas pequeñas, para disponer de ellas el resto del año Si nos gusta decorar los platos podemos presentar estos espaguetis al pesto con aceitunas negras y trocitos de tomate. |
|||
Daniel P. @ 13:14 | comentarios (0) | Links Permanentes
| << December 2024 >> | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Sun | Mon | Tue | Wed | Thu | Fri | Sat |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
| 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
| 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
| 29 | 30 | 31 | ||||
archivos
December - 2012November - 2012
October - 2012
September - 2012
June - 2012
April - 2012
March - 2012
February - 2012
January - 2012
December - 2011
November - 2011
October - 2011
September - 2011
August - 2011
May - 2011
April - 2011
March - 2011
February - 2011
January - 2011
December - 2010
November - 2010
June - 2010
January - 2010
November - 2009
October - 2009
September - 2009
August - 2009
May - 2009
March - 2009
February - 2009
January - 2009
December - 2008
November - 2008
September - 2008
August - 2008
July - 2008
June - 2008
May - 2008
April - 2008
March - 2008
February - 2008
January - 2008
December - 2007
November - 2007
October - 2007
September - 2007
August - 2007
July - 2007
June - 2007
May - 2007
April - 2007
March - 2007
February - 2007
January - 2007
December - 2006
November - 2006
October - 2006
