Receta Una forma diferente de cocinar el pollo, en una sabrosa salsa de tomate muy condimentada, típica de la cocina oriental. Se sirve sobre un lecho de arroz blanco, suelto y al dente.

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Pollo al curry con coco

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FICHA DE LA RECETA


	Nº Personas: 4 Tiempo preparación: 1 h 40 min Dificultad: Media

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INGREDIENTES DE LA RECETA

Un pollo de 1,5 kg en 8 trozos	2 cucharadas de coco rallado
Una cucharadita de sal	3 cucharaditas de cúrcuma
Una cucharada de harina	4 cucharadas de aceite
Una cebolla grande en aros	2 dientes de ajo machacados
5 cm de raíz fresca de jengibre	2 chiles verdes cortados en rodajas
3 cucharaditas de cilantro molido	1 ½ cucharaditas de comino molido
Una cucharadita de canela en polvo	400 g de tomate triturado
1,5 dl de caldo de pollo	Una cucharada de cilantro fresco picado
Sal	Pimienta negra molida

ELABORACIÓN DE LA RECETA


	Mezcle en un plato la harina, la cúrcuma y la sal. Pase por esta mezcla los trozos de pollo y fríalos en el aceite caliente, dándoles la vuelta con frecuencia, hasta que adquieran un color dorado uniforme. Retire el pollo de la sartén y consérvelo caliente. Ponga en la sartén la cebolla y cuézala a fuego lento durante 5 minutos. Añada el ajo, el jengibre, el chile, el cilantro, el comino, la canela y dos cucharadas de agua. Cueza durante 3 minutos, revolviendo con frecuencia. Añada el tomate triturado y el caldo de pollo, lleve a ebullición y vuelva a poner el pollo en la sartén. Tape y hierva a fuego lento de 40 a 50 minutos. Sin dejar de remover, incorpore a la salsa el coco rallado y prosiga la cocción durante otros 5 minutos. Salpimiente a su gusto y decore con el cilantro picado. Sirva enseguida.

Migüi @ 23:28 | comentarios (1) | Links Permanentes

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