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| INGREDIENTES DE LOS CHAYOTES RELLENOS DE ATÚN |
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| ELABORACIÓN DE LOS CHAYOTES RELLENOS DE ATÚN |
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Se deberá de lavar muy concienzudamente los chayotes, ya que en esta receta no se llegarán a pelar. Una vez bien limpios, se parten los chayotes a la mitad. Se ponen a cocinar al vapor, para ello necesitaremos una cestito y una olla rápida. La idea es que no absorban agua para que nos queden bien tiernos pero no encharcados. Se ponen agua en la olla y el cestito en su interior, se ponen los chayotes en el cesto no llegando el agua a tocarlos. Se cierra la olla, se ponen a fuego fuerte y cuando ya tengamos la olla a la temperatura máxima, le bajamos el nivel de fuego y se deja por 15 minutos. Mientra se nos hace, pelaremos la cebolla, se corta en daditos y se ponen a pochar en una sartén con un poquito de aceite y a fuego lento. Una vez lista la cebolla, que estará ya doradita, se le añade el atún y se mezcla bien con la cebolla. Una vez cocinados los chayotes, se sacan de la olla y se retira toda la pulpa con la ayuda de una cuchara, conservando la piel. La pulpa de los chayotes, los apretamos con un tenedor para desmigarla y se vierte a la sartén que contiene la cebolla y el atún, se mezcla todo, se rectifica de sal, se añade la pimienta negra y la nuez moscada, mientras lo removemos y tenemos bajo el fuego. Se retira del fuego y se reserva. Ahora con las cáscara de los chayotes, los rellenamos con la mezcla anterior y sobre esta le ponemos una loncha de queso, se introducen al horno a máxima potencia y se gratina por un par de minutos. Una vez gratinados Nota.- La piel de los chayotes no se come, solo la hemos utilizado de recipiente. El chayote es una hortaliza centroamericana muy usada en países como costa rica, Guatemala y Honduras. |
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Daniel P. @ 14:03 | comentarios (0) | Links Permanentes
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